干豆腐怎么制作出来的 有好多人都喜欢吃豆腐干 ， 但是由于市面上卖的豆腐干添加了防腐剂 ， 防腐剂对人体是有害处的 ， 所以很多人都选择在家里自己制作豆腐干 ， 豆腐干的制作过程比较简单 ， 首先得挑选新鲜的原材料黄豆 ， 再将黄豆磨碎放入沸水锅里边蒸 ， 这样就可以制作成好吃的豆腐干 。 做好的豆腐干又健康又有营养 ， 下面就看一下具体步骤 。
1、首先准备一定量的黄豆 ， 这个要看自己想做多少了 。 然后洗干净 ， 放入一个大点的容器里 ， (如果少就放入一个小的容器里) ， 大约浸泡4到8小时 。 看黄豆是不是全都变胖了 。 如果黄豆都变胖了 ， 就可以了 。
2、然后就是磨黄豆了如果家里有石磨盘 ， 就用磨盘最好 ， 如果没有就用豆浆机 ， 把黄豆和谁按照一比五或者一比三的比例 ， 磨成豆浆 。 如下图 ， 本人不打广告 ， 所以已经打了马赛克 。
3、把磨好的生豆浆放到一个锅里煮 ， 烧开 ， 直到熬开 。 豆浆煮开之后要加入新的磨好的豆浆并且要不断搅拌避免糊锅 。
4、然后用干净的粗纱白布 ， 把豆浆包起来 ， 过滤 。 目的是使豆浆和豆腐渣分离 。
5、可以在棚上吊一个十字架 ， 将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上 ， 就形成了一个很大的网兜 。 将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中 ， 另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包 ， 使纯豆浆从豆腐包中漏下来 ， 流到放在下面的容器里 。
6、如果没有十字架 ， 可以两个人一人一边 ， 拽起网兜 ， 这样把豆浆一边倒入一边摇晃 ， 也可以的 。 总之要使豆浆和豆腐渣完全分离 。
7、把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中 ， 并不断的搅拌 ， 放一点卤水就就搅动一会 ， 放一点就搅动一会 。 这步要耐心 ， 很关键 。 等到慢慢感觉有细小的块状出现就可以的 ， 然后静止 ， 盖上盖子 。
8、过一段时间 ， 就会在表面出现一层薄薄的皮 ， 那就是豆腐皮了可以吃的 。
9、等下面成块变成了豆腐脑 ， 这个豆腐脑也是很好吃的东西 ， 如果有人忍不住等干豆腐成功 ， 可以在这一步就把豆腐脑消灭 。
10、将豆腐脑捞出 ， 捣碎 。 要很均匀 ， 然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上 ， 一定要匀 ， 要薄 。 一层纱布 ， 放一层搅碎的豆腐脑 ， 然后再盖一层布 。 再放一层豆腐脑 。 这一步是要放到一个长方形的磨具中进行 ， 因为干豆腐是长方形的 ， 还有 ， 这步需要挤压 。 所以最好是用小木板做一个即可 ， 也很简单 。 注意的是长方形模具的底部留有小孔 ， 这是为了挤压时候水分从那里被挤出 。
11、待把纱布豆腐脑都放好后 ， 就盖上模具的盖子 ， 挤压一点一点向下挤压 。 直到水分挤压干净 。
12、压制好后 ， 取下重物或卸下旋紧的
自己怎么做干豆腐 1. 准备食材：赶豆腐 韭菜 木耳 胡萝卜 肉 姜 葱
2. 所有食材能切丝的切丝 能切条的切条 能切块的切块
3. 热油 放肉 葱 姜煸炒入味
4. 再倒入干豆腐条爆炒
5. 之后放入胡萝卜片 木耳块 适当的调味料大火翻炒
6. 最后放入韭菜段勾芡出锅
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