新兴蔬菜南瓜苗及其栽培技术 新兴蔬菜南瓜苗及其栽培技术 随着生活水平的不断提高 ， 人们对蔬菜的需求也发生了深刻的变化 ， 由以往追求数量和价廉 ， 转为追求质量 ， 营养和保健效果 。 南瓜苗作为一种新兴的特种菜 ， 近年来已经成为城乡菜市场的主要蔬菜之一 。 生产方面为适应市场需求 ， 已改进为以采收南瓜苗为主的高密度 ， 多茬次 ， 周年生产以及保护地栽培等系列化栽培模式 ， 并取得了理想的经济效益和社会效益 。
一、南瓜苗的营养和食用方法
1．南瓜苗的营养保健价值 南瓜苗不仅味道鲜美 ， 口感好 ， 风味独特 ， 而且营养丰富 ， 富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等 。 常食之 ， 对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效 。
2．食用方法 南瓜苗的嫩稍、嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄 ， 以及嫩花茎、花苞均可食用 ， 食用加工前应先撕去纤维化的表皮 ， 再放在水中清洗 ， 轻揉几下 ， 除去叶片表面的茸毛 。 用南瓜苗做的菜肴主要有两种：一是切成寸段后 ， 加调料 ， 如油、盐、味精、青辣椒等 ， 在旺火下炒食；二是切碎后加调料作馄饨 ， 包子的菜馅 。
二、多茬次、高密度露地栽培技术
1.品种选择和种子处理 必须选用中国南瓜栽培种 ， 以当地的优良地方品种为最佳 ， 如苏南地区的黄瓢南瓜、磨盘南瓜、枕头南瓜和长柄南瓜等 。 南瓜种子需晒种1-2天后 ， 用50℃温水烫种5-10分钟 ， 再浸种催芽 。
2．施肥与整地 以保水保肥的砂壤土为佳 ， 深耕晒垡 ， 施足基肥后 ， 做成宽1-1.5米的平畦 ， 畦面按10厘米的穴距打穴或按行距15-20厘米的规格打出条播横行 。
3．播种期与播种方法 露地栽培 ， 自4月中旬到8月底 ， 分批排开播种 ， 将催好芽的种子按每穴2-3粒进行穴播 ， 或按3-4厘米间距条播 。 播后浇透水 ， 并覆盖2厘米厚的营养土 。
4．管理和采收 苗期管理的重点是确保充足的肥水供应 。 当苗高40厘米左右 ， 具有5-6片真叶时 ， 即可分批采收 ， 方法是连根拔起 ， 剪去老根茎后扎把上市 。 也可从基部第1-2片真叶位 ， 剪下嫩苗扎把上市 ， 然后重施氮肥 ， 促使老根茎上萌发腋芽 ， 当腋芽长到40厘米时 ， 又可进行第2次采收 。 如此往复采收多次 ， 同时掌握在采收前5-7天喷施80×10-6浓度的赤霉素溶液 ， 能够显著提高产量和改善品质 。
三、保护地栽培技术
1．地膜覆盖早熟栽培 播种季节可提前到3月下旬 。 播后浇透水并覆盖营养土 ， 再把地膜平铺畦面 ， 四周用土压实 。 出苗后任其在地膜下生长 ， 待到4月中旬 ， 寒流过后 ， 再破膜露苗 。 并且在每株苗的四周 ， 用细土把地膜开口处封死 。 其他管理措施同上 。 采收期可比露地栽培的提早半个月 。
2．地膜加小拱棚的早熟栽培 播种期可提前到2月下旬 ， 种子播下 ， 铺上地膜后 ， 立即搭小拱棚 。 小拱棚用的薄膜可选用透光性好的普通地膜 ， 但盖上小拱棚后要把畦两端拉紧压实 ， 并交叉拉上塑料压膜线防风 ， 四周用土压严 。 出苗后可破膜露苗 ， 但不揭拱棚 ， 直到采收前揭膜 。 其他管理措施同上 。 采收期则可比露地栽培的提早1个多月 。
3．大棚内多层覆盖的极早熟栽培 播种期应提早到10月下旬 。 大棚内再搭小拱棚并铺上地膜 ， 播种密度比露地栽培增加30％-50％ 。 出苗后适当控制大棚内的温度 ， 避免高温引起幼苗徒长 。 越冬期再加盖草帘保温 。 采收期可提前到春节前后 。
4．秋延后栽培 掌握3个重点 。 一是秋延后栽培的南瓜苗 ， 以8月份播种并采收过1-2次的老藤为宜 ， 利用南瓜苗强大的根系 ， 提高抗逆性；二是及早盖棚膜以保温促长 ， 一般在10月中旬即盖上棚膜 ， 三是因秋季南瓜苗极易纤维化 ， 应通过足肥、足水、多喷赤霉素和勤采收等措施改善品质 。
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