红烧肉是热菜菜谱之一 。 以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做 ， 今天就来做道盘龙五花肉 。
一、盘龙五花肉
主料：五花肉750g姜5-6片八角2枚桂皮1小块料酒4勺草菇老抽1勺一品鲜酱油2勺冰糖100g盐2勺
制作工艺：
1.五花肉横向切3cm左右宽度的长条(如图) 。
2.切两条 。
【红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为主料】3.将五花肉的皮朝下 ， 从上往下切等距(大概2cm左右)的块 ， 一定要慢切 ， 保证到肉皮处收刀 ， 不要切断肉皮 。
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