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美食知识|怎么做凉糕，怎样做凉糕的做法家常做法( 二 )

小知识



3.红糖加入少许凉开水研成汁， 放入冰箱内冰凉 。

4.将2千克清水放铝锅内烧开， 把米浆搅匀， 冲入开水(慢慢倒)， 随冲随搅， 直搅到浆熟时， 滴入石膏水， 搅匀， 使其凝固， 取出一块放入凉开水内， 用手摸时不粘手即可， 若粘手可再滴几滴石膏水 。

5.将米糕放入方盘内按平， 用凉开水泡上， 放入冰箱内 。 吃时， 切成小菱形块， 浇上红糖汁 。

产品特点：软、嫩、甜、凉 。

1、机米就是籼米， 四川人家常吃的米， 超市或粮店有， 不是大米、糯米， 不要买错了！

2、石膏不是芡粉， 是熟石膏， 药房有卖的 。
凉糕怎么制作 1、凉糕粉加入温水， 搅拌均匀， 放置20分钟
2、锅中倒水， 大火煮沸， 倒入凉糕浆， 搅拌成糊状， 转中火加热3分钟
3、放入容器， 冷却3--4个小时
4、脱模， 装盘， 撒上红糖汁就可以啦
怎么做凉糕? 1、根据个人爱好冲泡咖啡， 最好不要三加一 。
2、取面粉加入冲泡好的咖啡搅拌均匀 。 混合体还是要呈液体粥状， 不能像和面 。 注意， 一定要把面粉完全搅开， 不能有面疙瘩 。
3、将搅拌好的咖啡和面倒入你喜欢的任意形状的扁平型容器（宜长方形的， 这样便于成形后切分）， 大约两厘米厚， 放入微波炉， 高火七、八分钟 。
注意：容器最好有个密封不透气的盖子， 这样水分可以很好的保留下来， 如果没有可以用保鲜膜把容器密封 。
4、取出容器， 将热凉糕完整倒入另一个平整的容器中， 放入冰箱冷藏， 时间自己掌握就好了 。
凉糕小贴士：
1 凉糕在微波炉中加热的时间根据容器的体积还有混合物的多少自行增减；如果想早点品尝， 在进行冷却的时候可以先放入冷冻室， 不过时间不宜过长， 凉了马上转移， 否则冻成坨就不好办了 。
2 搅拌的时候最好放点糖， 蒸出来的味觉效果跟蒸之前差别还是不小的说 。 另外， 放奶、蜂蜜或是其他东西 。
抹茶椰奶水晶凉糕
主料：
(1)绿豆粉30克， 淀粉10克， 澄粉10克， 冷水120克
(2)椰浆120克， 鲜奶230克， 砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺， 冷水460克， 砂糖80克， 绿豆芬30克， 淀粉10克， 澄粉10克
制作步骤：
1、材料(1)先混合均匀， 再加材料（2）拌匀， 置炉上边煮边搅拌， 等到沸腾的时候， 快速搅拌直到浓稠无粉状， 就可以关火入模具了 。
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来， 再与其余材料(4)混合， 置于炉子上边煮边搅拌， 带沸腾时， 快速搅拌至弄抽状且呈透明色， 即可以关火 。 待凝结， 即可以食用， 食用时切块 。

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