原料：
洋葱一个 ， 去头去尾横面切成圈；鸡蛋一个 ， 打搅成蛋液；面包糠一两 ， 蕃茄酱两大匙 。
做法：
1、将洋葱圈逐一在蛋液中拖一下 ， 再裹上面包糠 。
2、锅置大火上放油烧至六成热 ， 改中火后将洋葱圈逐一放入锅中炸 。
3、炸至金黄色后捞出 ， 沥干油分装盘 。
4、淋上蕃茄酱即可食用
洋葱炒肉：材料：洋葱300克 ， 瘦猪肉100克 ， 酱油1汤匙 ， 鸡粉1茶匙 ， 水淀粉1茶匙 ， 盐、味精、姜末各少许 。 做法：1、把洋葱去掉老皮 ， 切成滚刀块；将猪肉切成薄片 。 2、炒锅置中火上 ， 放油3汤匙 ， 烧至温热 ， 下肉片翻炒 ， 待肉片刚变颜色 ， 加入姜末、酱油 ， 把肉片炒上酱色 ， 再放入洋葱块 ， 翻炒片刻至洋葱块六成熟时 ， 放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水 ， 再用水淀粉勾芡 ， 芡汁炒熟后即可出锅 。 提示: 此菜简便易做 ， 注意洋葱的熟烂程度 ， 成菜要脆嫩可口 。 洋葱拌木耳：原料：酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包 ， 洋葱半个做法： 1.将洋葱切丝 。 2.将洋葱和木耳放在热水里焯熟 ， 注意 ， 洋葱时间要短 ， 水开后即可 。 3.洋葱和木耳放在一起 ， 放入适量材料即可 。 优点：都是降低血脂和血压的东西
如何切洋葱丝？ 第一：先把洋葱放在水里泡泡 ， 祛除它身上的辣味 。
第二：然后取出来从中间一切两半 ， 把切面放在菜板上 ， 用右手很自然地握住菜刀 ， 左手轻轻按住对洋葱进行竖切一点点的切 ， 不过一定要专心哦 ， 当心手喔 。
拓展资料【生活知识|如何切洋葱，洋葱怎么切细丝】切洋葱时 ， 由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断 。 洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用 ， 原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质 ， 它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸 ， 这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用 。 解决办法是 ， 只要在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿 ， 再切就不会刺眼睛了 。
洋葱怎么切不辣眼睛 ， 切洋葱的小技巧 洋葱是生活中不可或缺的配菜 ， 经常吃洋葱不仅可以促进消化 ， 抗菌消炎还具有抗癌防癌、降血脂降血压的作用 ， 洋葱是一种绿色没有污染的蔬菜 ， 洋葱的吃法是很多的 ， 除了可以直接炒着吃 ， 也可以凉拌着吃 ， 而且洋葱还可以用来当做配菜 ， 做菜的时候用洋葱来进行装饰 ， 一般洋葱是怎么切块呢？
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一、顺纹切(横切法)
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这个切法相当适合凉拌菜 ， 夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的 ， 当你横切时 ， 同时也阻断了洋葱的辛辣感 ， 切好的洋葱泡冰水后 ， 更大幅降低了呛辣的味道哦!
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二、逆纹切(直切法)
与顺纹切相反 ， 这个切法可以充分保留洋葱的原味 ， 除了逆纹切法以外 ， 也可以从五度角的地方切入 ， 这样切起来的洋葱厚度比较厚 ， 适合拿来煎炒 ， 炒过的洋葱味道超鲜甜呢
三、切小丁
切小丁应该是切洋葱中最困难的部分 ， 但只要在切之前 ， 先由纵面方向画七刀左右 ， 注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀 ， 做完这两个动作 ， 只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦!
切小丁可以运用的范围超广 ， 包括煮汤、炖煮、煎炒 ， 都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦!切好的洋葱容易粘在一块 ， 这时候千万不要用手慢慢剥开 ， 请交给保鲜盒 ， 放进去、摇一摇～美丽的洋葱片就会自然散开啦!
四、切洋葱小妙招
1、在流水中切洋葱 。 在流水中切洋葱 ， 这样可以控制洋葱里面气体的挥发 ， 但是虽然这样不刺激眼睛 ， 却很浪费水 。 这招不推荐 。
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