江西米饺的详细做法 郴州米饺有几种做法 ， 一种桂阳饺巴 ， 一种正一街米饺最后一种后街米饺 桂阳饺巴做法最简单 ， 就是楼上所说 ， 面皮很软有的粘牙 ， 比包子好吃多了 正一街米饺做法 ， 在米里面添加了玉米粉 ， 做成拇指大小 ， 煮汤 ， 放上胡椒 ， 口感相当不错 后街米饺做法最复杂 ， 采用稻米磨成米浆进行蒸煮揉打成面皮 ， 取猪五花、前腿肉部位 ， 使用桂皮等十几种香料熬汤调馅 ， 饺子蒸煮后晶莹剔透 ， 让人齿颊留香回味无穷！做法如下
1、选米：精选优质晚稻米
2、浸泡：使用井水浸泡
3、磨浆：用石磨将泡好的米磨成米浆
4、蒸熟：将米浆装进大铁锅 ， 用大火蒸熟
5、和面：面蒸熟后揉半小时 ， 使面光滑细腻
6、和馅：采用猪五花肉部位剁碎加上葱花、高汤调成馅
7、成形：包成20克左右大小的饺子
吃饭如下：
1、蒸：选用一口蒸锅 ， 加5厘米深的水 ， 在蒸层上刷一层食用油 ， 大火蒸10分钟 ， 即可醮上辣酱食用 。
2、煮：在铁锅 ， 加上猪油加热 ， 倒入二分之一冷水 ， 煮熟后 ， 倒入加了食盐、胡椒、香油的碗即可食用 。
3、煎：在铁锅 ， 加上二分之一植物油 ， 加热冒青烟后 ， 放入熟饺子 ， 煎至金黄
米饺是怎么做的 做法：
1．将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁 。 炒锅置旺火上 ， 放入熟油烧热 ， 先将肉丁倒入炒熟 ， 再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒 ， 同时将干淀粉加水调稀 ， 缓缓淋入锅内 ， 用锅铲不停搅动 ， 烧开即成馅心；
2．将锅置中火上 ， 放入米粉和精盐10克拌匀 ， 炒至米粉温度至60℃左右时 ， 加入清水2400克 ， 搅拌均
， 烧熟出锅；
3．将粉团放在案板上稍凉、揉透 ， 做成每个重约65克的面剂；
4．先将案板上抹菜油少许 ， 把面剂揉成团放在上面 ， 用刀压成直径10厘米、厚1.7毫米的面皮；
5．左手托皮 ， 包上馅心1份 ， 捏成饺子形状 ， 即成生坯；
6．铁锅置旺火上 ， 放入菜籽油 ， 烧至七成热时下入饺子生坯 ， 炸至呈金黄色时 ， 改用中火再炸5分钟左右 ， 出锅即成 。 好的三河水饺 ， 色泽金黄 ， 外皮入口微酥脆 ， 内软 ， 馅味鲜美
三河米饺怎么做的 糯米肉饺怎么做 ， 如何做糯米肉饺1.将糯米浸泡l小时 ， 取出淘洗干净 ， 沥于 ， 磨成粉子 ， 过罗筛 ， 将筛剩的粗粉子复磨一次后 ， 盛入盆内 。
2.猪肉洗净 ， 剁成肉茸 ， 放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精 ， 加清水100克搅拌成馅 。
3.锅内加清水100克烧沸 。 取糯米粉250克用清水50克和匀 ， 制成5个饼入锅煮熟 ， 捞出后放入糯米粉盆内 ， 与粉子一起用清水100克揉匀 ， 搓成条 ， 摘成剂子20个 ， 逐个按扁成皮 。
4.用左手托住皮 ， 逐个包入馅料并对折成半圆形 ， 右手将皮子边沿捏拢（不能露出馅心） ， 再沿边捏一道荷叶形的边 。
5.锅内加菜籽油 ， 烧至七成热时 ， 放入肉饺 ， 炸至两面呈金黄色时 ， 捞出沥净油即成 。
如何做米饺皮 用料
米粉 7500克
姜 少许调味
蒜 少许调味
葱 一大把
生抽 适量
盐 适量
【美食知识|米饺怎么做，三河米饺怎么做】小米椒 少许调味
鸡蛋 几个
五花肉 克
江西米饺的做法
