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美食知识|菠萝饭怎么做，正宗菠萝糯米饭的做法( 三 )

小知识


原材料
苞米 ， 西红柿 ， 猪瘦肉 ， 辣椒 ， 菠萝蜜 ， 西红柿汁
作法
一 ， 用玉米蒸米饭(饭要蒸干一点)
二 ， 将菠萝蜜割开两截 ， 并把菠萝肉挖到 ， 泡在食盐水中 ， 以除掉些菠萝酶 。
三 ， 猪瘦肉切细 。 将辣椒 ， 西红柿切切丁 。 把菠萝蜜捞出来切切丁 。
四 ， 猪瘦肉用吉士粉 ， 生抽腌上10分钟 ， 那样能够使之细嫩进味 。
五 ， 下油 ， 翻炒瘦肉 ， 之后再先后倒进西红柿丁 ， 辣椒丁 ， 煸炒全过程中添加西红柿汁 。 8完善的时
候 ， 添加菠萝丁煸炒 。
六 ， 将蒸好的玉米饭添加炒菜锅里边一起煸炒匀称后 ， 就可以乘在菠萝蜜壳里边 。 再用西红柿汁多方面点
?
缀 。 讨人喜欢甜美的菠萝饭就搞好了 。 喜爱泰国口感的盆友能够放韩国辣酱 。 香甜可口 ， 很是健脾开胃 。
作法二
原材料
檽米 ， 菠萝蜜 ， 老冰糖 ， 大枣 ， 蓝莓干
作法
1.檽米提早一天用冷水侵泡 ， 期内留意鱼缸换水 ， 大枣清洗温开水侵泡~
2.将菠萝肉挖到 ， 留有机壳做盅
3.挖到的菠萝蜜切一小块 ， 和老冰糖、蓝莓干、红枣糯米翻拌
?
4.放进菠萝蜜中 ， 放进炒锅上蒸35分钟 ， 檽米烂熟就可以啦~
菠萝饭怎么做？ 好些人都喜欢吃菠萝 ， 也有不少人问如何做菠萝饭 ， 以前在家做菠萝饭 ， 家人就特别爱吃！但是菠萝比较甜 ， 糖尿病人还是要少吃或者不吃 ， 菠萝内含维生素A、B、C ， 钙、磷、钾等矿物质 ， 脂肪 ， 蛋白质等 。 其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质 ， 溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块 。 同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用 ， 所以肾炎和高血压病患者宜食用 。 女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润 。

现在我们来说说如何做菠萝饭呢？做起来也很简单 ， 只要会做蛋炒饭的做这个都没太大问题的 。 炒饭用的食材都是随意变换的 ， 并不是一成不变 ， 也可以根据自己的喜好进行调整 。

原料：剩米饭一大碗、菠萝1个、香肠2根、鸡蛋2个、黄瓜半根、盐、食用油；
做法：
1、蒸熟的米饭 ， 米饭不要蒸的太软 ， 不然一会炒出来是松散的状态 ， 隔夜的米饭会有些结块 ， 可以用手捏散或者用锅铲压散；新鲜的米饭要盛出来稍微放凉一点 。

剩米饭一碗
2、准备两个鸡蛋、两根火腿肠、一根黄瓜 ， 还有一个大菠萝；除了菠萝 ， 其它的食材都是可以根据自己的喜好进行调整的 ， 还有像胡萝卜、虾仁、甜玉米粒、豌豆、青笋也都是很好的炒饭搭配；在这里我只是简单的拿家里的食材给大家做演示；

准备食材
3、开始处理菠萝 。 首先把菠萝上层切掉一小块 ， 这样就可以露出里面的果肉 ， 方便挖取菠萝果肉；切的时候要多注意手 ， 防止被刺伤 ， 我现在每次切的时候会拿一块布垫在手上 ， 之前老被扎.....

处理菠萝
4、用勺子或者挖球器把里面的菠萝肉都挖出来 ， 注意不要挖的太薄 ， 以免把菠萝皮挖破 ， 挖破了就不好装了；实践证明 ， 挖球器比较方便；没有挖球器的可以先拿刀横竖的划开 ， 再用勺子剜出来果肉 。

挖菠萝肉

5、挖好的菠萝 ， 把果肉放在一个盘子里备用；尽量挖的多一点果肉；

挖好的菠萝装盘
6、再把鸡蛋打在碗里搅拌均匀 ， 火腿肠去皮切小块 ， 黄瓜去皮切小块；这些食材处理起来就是很简单了；

处理其他食材
7、炒锅上火烧热 ， 放少许食用油 ， 倒入打散的鸡蛋液；鸡蛋比较吃油 ， 所以炒的时候把炒锅来回晃一晃 ， 让油铺满底部 ， 这样鸡蛋不会粘锅；

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