原料配方：萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克
制作方法：
1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜 。
2.将萝卜去根， 洗净后晾晒， 除去表面水分， 切成两半 。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内， 均匀地撒上食盐 。
4.盐腌2～3天后开始倒缸， 每日倒缸二次， 把萝卜和液汁全部倒入另一缸中， 使盐加快溶化、萝卜腌均 。 倒缸后缸上仍盖竹篾盖， 压上重石， 盖好缸罩， 过2天后取出
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片， 便于浸泡析盐和吸收糖醋液 。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时， 目的是排出萝卜内的辣味和苦味， 析出盐分利于吸收糖醋液 。
7.浸泡后进行压榨， 压去一部分水分， 剩余水分约40%即可 。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天， 成为干萝卜干 。
9.将晒好的萝卜干放入缸内， 然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内 。 糖醋液的配制方法是先将醋煮开， 再放入白糖、糖精， 然后晾至40℃左右 。
吃芒果过敏怎么办？ 症状
芒果肉多、味道甜美， 其独特的外形受到很多朋友的喜爱 。 在炎热的夏天， 吃芒果可以生津止渴， 消暑舒神 。 除此之外， 芒果还有很多食疗的功效， 如止咳、健脾、益胃、止呕、止晕、美容、有益于视力等 。 虽然芒果是一种养生保健的水果， 但是如果人们吃得太多就有可能会出现吃芒果过敏症状 。
一般来说， 人们吃芒果过多， 或是吃未完成成熟的芒果， 就会出现过敏的症状 。 那么， 吃芒果过敏症状有哪些?
1.面部红肿、发炎
吃芒果过敏的症状中最典型的就是过敏者出现面部红肿的现象， 尤其以口周面部红肿最为常见， 这是因为大部分吃芒果时喜欢剥了芒果的皮， 直接将芒果送入口中吃， 这样一来， 芒果汁、果肉就是沾在口周脸颊， 芒果中含有大量的易致过敏的果酸、蛋白质及氨基酸 。 当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后， 就会引发过敏 。
2.眼部红肿疼痛
一般吃芒果过敏者先是出现面部红肿发炎的症状， 之后几天就有可能发展为眼部红肿疼痛 。 这是体内免疫系统对过敏性炎症做出大规模反应的症兆， 是病情发展的症状之一 。
3.呕吐、腹泻
极少数人吃芒果后出现腹泻、呕吐的反应， 这是过敏者胃肠道对芒果中的易致过敏物质的果酸、蛋白质等做出的反应 。 这种吃芒果过敏的症状非常少见 。
温馨提示：吃芒果过敏症状有面部红肿、发炎、眼部红肿疼痛、呕吐、腹泻等 。 在食用芒果之前， 人们一定要确定芒果是否熟透， 否则有可能会出现过敏症状 。 如果人们出现了过敏症状， 就应该要立刻到医院进行处理 。
原因
欣赏芒果的美感， 留恋芒果的味， 可发现有时候食芒果会出现一些不适， 而往往也不清楚原因， 其实那是过敏 。 你也疑惑为什么吃水果会出理过敏呢， 下面我们就来分析一下 。
据了解， 因食用芒果而出现的过敏症状大多类似， 嘴唇肿胀， 脸部皮肤出现皮疹， 口腔起泡 。 医生介绍， 芒果树属于漆树科， 其中有许多成分可能会引起过敏体质人的不适， 特别是没有熟透的芒果， 里面容易引起过敏的成分比例更高 。
过敏原因分析：芒果的汁水所含一种叫“醛酸”的成分会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏 。
吃芒果最好选已完全成熟的， 将它用刀划成小块后吃， 避免与嘴唇和脸部皮肤接触 。 吃完芒果要的一时间洗手洗脸， 用清水洗净手上的芒果汁液， 然后再洗净脸上的 。
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