【立夏养心，用了20年的卤酱牛肉配方，拿去就能开店】转眼就要来到立夏节气了 ， 作为每个季节的第一个节气 ， 一般都会比较重要 。 立夏节气 ， 正值春夏之交 ， 在民间也一直有“立夏养心”的传统 。 在过去 ， 一直有“心如宿卵”的说法 ， 以形补形 ， 便有了立夏节气吃鸡蛋“拄心”的传统 。 不管是白水煮的鸡蛋 ， 还是加入了茶叶煮出的茶叶蛋 ， 吃久了难免有吃腻的时候 。 每年立夏 ， 都会给家人做卤鸡蛋吃 ， 那种浸入了卤味的鸡蛋 ， 不管是作为早餐 ， 还是作为小酌两杯的下酒菜 ， 都是不错的选择 。 立夏养心 ， 要吃卤鸡蛋 ， 用了20年的卤酱牛肉配方 ， 拿去就能开店 。
家传酱牛肉的老方子
记得小时候 ， 到了每年过年的时候 ， 家中都会支起锅灶 ， 卤上几锅酱牛肉 。 除了小部分留着自己过年用之外 ， 大部分都被村里的街坊邻居给买走 ， 这个酱牛肉的方子一用就是很多年 。 后来 ， 家中也凭借这个卤肉方子开起了卤肉店 ， 借着店里的收入 ， 供我们姊妹几个都上完了大学 。 现在 ， 家中的酱肉卤味也很少买外面的 ， 就用家传的这个老方子自己在家卤上几斤 。 每次把用完的卤汤过滤之后 ， 直接冷冻在冰箱内 ， 过一段时间就拿出来给孩子卤点酱牛肉、各种卤肉 ， 当然也会捎上十多个卤鸡蛋 ， 别提多入味 。
卤鸡蛋
主料：鸡蛋20个
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