腌韭菜怎么腌好吃 主料：韭菜300g 辅料盐适量、鲜酱油适量、红尖椒适量
步骤：
1、韭菜择去黄叶 ， 清洗干净 。
2、把洗好的韭菜放在通风处晾干水分 。
3、晾到韭菜表面没有水分稍微变软 ， 调入精盐用手揉搓 。
4、揉好的韭菜打成结码放到干净容器里 。
5、腌渍两天 。
6、腌好的韭菜切成段 ， 放入红尖椒丝 。
7、调入少许味极鲜酱油 ， 喜欢的可调入一点香油 ， 拌匀
腌韭菜怎么腌制才好吃？ 你好
方法/步骤
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第一洗菜：选一份优质韭菜 ， 洗干净 ， 摘掉上边已经焉了的部分 。
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第二切菜：把捡干净的韭菜 ， 切成小段 ， 长度在1-3厘米 。 长度可以根据自己的喜好来定 ， 不宜
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三加调料 ， 因为韭菜刚洗过 ， 所以把盐 ， 味精 ， 鸡精等散在上边 ， 搅拌均匀 。
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四包装：把上过料的韭菜 ， 找个容器装起来 ， 然后封盖 。 这样就算基本好了 。 一般发酵一周就好了 ， 如果想让发酵快点 ， 撒上调料后可以轻揉一下 。 但没有不揉的有形 。
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五储存:腌制的韭菜要放在温度比较低的环境中 ， 不然就会发酸 ， 温度一般为0-7度 。 有条件可以放置在冰箱中保鲜 。 当然我们北方的窑洞是天然的储藏室 ， 冬暖夏凉 ， 保存的好可以放几年 。
韭菜怎么腌制好吃颜色又好 材料：韭菜、辣椒、蒜、盐、香油、生抽
1、韭菜洗净沥干水备用 。
2、辣椒洗净备用 。
3、将韭菜切成段 ， 如图所示 。
4、辣椒切成丝 ， 如图所示 。
5、大蒜成沫或者颗粒状即可 。
6、将辣椒、蒜蓉放入装韭菜的容器中 ， 再放入盐、生抽、香油和调料 。
7、将加了配料的韭菜搅拌均匀 ， 如图所示 。
8、盖上盖子放入冷藏室腌一天就可以食用了 。
韭菜咸菜的腌制方法 韭菜是常见的蔬菜 ， 韭菜的吃法是很多的 ， 可以炒着吃 ， 还可以搭配不同的食材一起吃 ， 韭菜还可以做成腌韭菜食用 ， 腌韭菜是北方比较常见的家常小咸菜 ， 用来下饭是非常好吃的 ， 腌韭菜吃起来要比新鲜的韭菜更加香 ， 腌韭菜在平时很受欢迎 ， 腌韭菜做起来也是非常简单的 ， 下面介绍北方腌韭菜咸菜的做法 。
1.韭菜洗干净切寸长沥水 ， 姜蒜切粒 ， 干辣椒切丝
2.沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生 。 (即将韭菜揉软)
3.将姜蒜粒 ， 红椒丝放入韭菜中 ， 分别加盐 ， 白糖 ， 酒充分搅拌均为 。
4.将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油 ， 盖紧瓶盖放置冰箱冷藏 。 过2-3天取出食用即可 。
怎样挑选新鲜的韭菜
(1)根部截口处较齐 ， 捏住根部叶片能直立 ， 说明很新鲜;根部截口处长出一节 ， 则不新鲜 。
(2)韭菜有宽、细叶之分 ， 宽叶韭菜叶色淡绿 ， 纤维少;细叶韭菜叶片修长 ， 叶色深绿 ， 纤维多 ， 香味浓 。 韭黄则是在温室栽培的 ， 叶淡黄 ， 软嫩但不如韭菜清香 。
韭菜怎么洗才最干净
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙 ， 最难洗 。 宜先剪掉一段根 ， 并用盐水浸泡一会再洗 。
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