营养价值：
【美食知识|水豆腐怎么做好吃，嫩水豆腐的家常做法】含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 。
水豆腐怎么做出来才好吃？ 香煎水豆腐的做法步骤
1
水豆腐从中间分开 ， 然后再每块切成4片 。 锅烧干水分 ， 下点油四周走下锅 ， 把切好的豆腐轻轻的排下去 。 先开中火煎 。
2
中火煎5分钟后 ， 转小火煎 ， 等到够金黄了再换另一面 ， 同样煎成金黄 。
3
把切碎的葱花撒在豆腐上面 ， 再加适量的盐 ， 可以盖1分钟的盖子焖一会 ， 然后就可以了 。
凉拌水豆腐怎么做好吃窍门 酸辣汤烹饪方法：
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝 ， 同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内 ， 加鸡汤、精盐、味精、酱油 ， 用旺火烧至沸滚 ， 再放湿淀粉勾芡后 ， 改小火加打散的鸡蛋;
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。 在锅内蛋花浮起时即改旺火 ， 至肉丝滚起 ， 冲入汤碗内即可 。
水豆腐的功效与作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时 ， 还能抑制胆固醇的摄入 。 大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 不仅可以预防结肠癌 ， 还有助于预防心脑血管疾病 。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮 ， 可调整乳腺对雌激素的反应 ， 日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍 ， 这与日本人常食大豆有关 ， 也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因 。 此外 ， 还可以有效的预防白血病 ， 结肠癌 ， 肺癌 ， 胃癌等的发生 。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷 ， 清除体内自由基 ， 具有显著的抗癌活性 ， 具有抑制肿瘤细胞的生长 ， 抑制血小板聚集 ， 抗血栓的功效 。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近 ， 对因乳糖不耐症而不能喝牛乳 ， 或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言 ， 豆腐是最好的代替品 。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。 现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量 。
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