参考资料来源
苦荞麦的吃法大全 食用方法：
1、取适量苦荞茶 ， 每天可多次、反复冲泡饮用 ， 纯天然饮品 。 用开水泡约1分钟即可饮用 ， 用咖啡壶煮饮或直接煮饮 ， 味道更佳 。
2、用开水冲泡饮用 ， 每天用量3—10克为佳 ， 冲泡后的茶粒、茶条亦可直接食用 。
3、苦荞茶可重复多次饮用 ， 饮用后的苦荞茶可食用 。 苦荞茶冷、热饮用均可 。
苦荞米不能直接冲喝 。
苦荞面食用方法：
取适量水烧开后 ， 取适量面放入水中；待水再次沸腾时加入少些凉水使其不在沸腾 。 反复多次待水涨面熟方可起锅 ， 加入适量麻油其味更美 。
苦荞粉食用方法：
荞面粉的吃法很多：
有擀面粉 ， 压河落 ， 烙饼 ， 捏圪坨等 。
其中以捏圪坨最为讲究 ， 又叫猫耳朵 。
是将荞面用温水和好后取小拇指大的一小段放在手心或面板上推 ， 有技术高的人可以在案板上双手推 。
煮熟后的猫耳朵玲珑剔透 ， 边缘微卷 ， 形状很象猫的耳朵 。 将其加入或荤或素的卤汁食用 ， 味香可口 ， 别具一格 。
也可将其放入碗 ， 用热水或凉白开等 ， 经搅拌后便可直接食用 。 制作简单方便 ， 且对胃有非常大的帮助 。
苦荞米食用方法：
苦荞米可加入少许在大米中一起有电饭堡或大锅煮熟即可食用 ，
也可以将其按稀饭的制作方法做出 ， 其味鲜美可口 。
苦荞面粉应该怎么吃？ 苦荞麦的几种吃法具体如下：
1 ， 煮粥：以荞麦米（或糁子） ， 水浇沸后 ， 直接下锅里煮 ， 煮至米粒烂熟即可 。 如再加几枚红枣 ， 味道更鲜美 。
2 ， 拨鱼：将荞麦面粉放入碗内 ， 用温水搅成稠稠的浆糊（比烙饼面稀） ， 待锅里水烧沸时 ， 用筷子或盛饭铲子 ， 从碗沿往沸水锅里一条条地拨 ， 类似小鱼儿 。 再烧开锅后捞出 。 配以合口的热汤浇食 。 现吃现拨 。
3 ， 烙饼：发面 。 和好面擀开 ， 撒上肉末、葱末、姜末、五香粉 ， 少许盐 。 或只加入麻酱一种 。 外抹油 ， 擀薄点烙 ， 内嫩外脆 ， 非常鲜嫩味美 。
4 ， 面条：以七成荞麦面 ， 加三成白面配和 。 擀切成3寸长 ， 半寸宽稍厚点的面条 。 凉吃配以麻酱、黄瓜丝；热吃 ， 天凉吃配以羊肉汤 ， 天热吃配以鸭肉汤 ， 别有一番风味 。
5 ， 凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊 ， 锅里放适量冷水 ， 中火烧沸的同时 ， 把稀糊徐徐往沸水锅倒 ， 一边倒一边用勺子搅（防粘锅） ， 直至搅熟 。 然后盛在碗或盆内进行冷却 。 冷却后倒出 ， 切成条或小块 ， 再配醋、油等佐料食用 。
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