4、杀不得
对于现存的竹鼠，处理方式也是挺无奈的，放生没法放，继续养下去又养不起了，谁知道后面到底能不能卖的，卖不了继续喂饲料亏的就更加多 。 至于直接杀掉也不行，毕竟也算是野生动物，全部杀掉自己舍不得，也不被允许的 。 如今真的就是左右为难了，现在最无奈的方式就是不喂饲料，让竹鼠在养殖场里面自生自灭了，只不过这样也是挺残忍的 。
总之，竹鼠养殖户真的挺无奈的，亏损是没法避免的，只不过谁也不知道今年是这个情况 。 当然话说回来搞养殖哪里没有风险的，不知道大家怎么看待这种情况呢，都说说吧 。
竹鼠被禁止食用后，那些养殖户都怎么样了？ 干锅竹鼠
材料：竹鼠、香菇、干笋、香菜、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜、朝天椒、蒜、耗油、紫苏
做法：
1、竹鼠切小块，用姜、花生油腌制十分钟；
2、锅内油烧热后放入竹鼠翻炒十分钟盛出；
3、锅内在加油，放入八角、花椒、朝天椒、姜丝、蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟，放入耗油、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐、鸡精大火收汁装盘；
4、放入香菜，白芝麻，紫苏（没有可以不放）即可，放电磁炉边加热边吃味道相当正宗 。
竹鼠怎么做才好吃？
二、清蒸竹鼠
材料：竹鼠、味精、姜、云腿、芝麻油、水发冬菇、红胡萝卜、水发玉兰片、老蛋片、胡椒面、白菜心、葱、绍酒、上汤
做法：
1、将竹鼠宰杀，水烫后刮去毛，从腹部切开取出内脏，斩去脚爪，用明火燎尽绒毛，刮洗干净 。 白菜心洗净，切1.3厘米长的段 。 云腿切片，红胡萝卜在开水中焯熟后切片，葱、姜拍破 。
2、把竹鼠用开水猛烫一遍捞起，摆入子内，加精盐10克、绍酒、葱、姜，蒸3小时，取出拣去葱、姜 。 3.炒锅注入上汤，旺火烧开，加入白菜心、水发玉兰片、水发冬菇、云腿片、红胡萝卜片、老蛋片，煮两分钟，撇去浮沫 。 用胡椒面、味精调好味，浇在竹鼠上面，淋上芝麻油即成 。
竹鼠怎么做才好吃？
三、生焖竹鼠
材料：竹鼠、嫩竹枝、姜、料酒、腐乳、食醋、酱油、白糖、蒜苗、葱
做法：
1、将竹鼠切成块，加人姜、酒、盐腌制半小时；
2、将腌制好的材料放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟；
3、然后加入醋100 毫升、清水500 毫升（盖过肉面）、竹枝一小节，大火煮沸；
4、大火煮沸大约5分钟再用小火焖至水干；
5、再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖，焖干，加入花生油和蒜苗爆炒；
6、最后在菜面撒上葱即可食用 。
竹鼠打架怎么处理？它打完架又没进吃，怎么办 杀竹鼠的方法如下：
1、竹鼠水淹屠宰法 。
将已经长大成为商品鼠的竹鼠放进铁笼里，关紧笼门后放入水池中淹没，大概一分钟就可以捞出来，倒挂晾干方可剥皮，还不影响到毛皮的质量 。
2、电击竹鼠屠宰法 。
这也是很常见的屠宰方法，适用于大规模的屠宰 。 将竹鼠投入到电网中，接通电源后即可杀掉所有的竹鼠，然后关掉电源，再取出里边的死竹鼠，倒挂起来才不影响竹鼠毛皮 。 适用这一方法要注意用电安全 。
3、心脏注射空气屠宰法 。
这是一种较为简单的屠宰方法，其做法是用注射器往竹鼠心脏注射空气3～5毫升空气，竹鼠就死掉即可 。
4、竹鼠颈椎折断屠宰法 。
这方法确实很简单，很容易上手，其做法是捉住竹鼠，用右手将竹鼠的头向后背方向屈曲，再用力向前方推，使头部与第一颈椎脱节 。 听到清脆的骨折声后，竹鼠很快就断气，这样对竹鼠毛皮几乎没有损伤，但就是使用这方面一定要多注意安全，竹鼠的牙齿还是很锋利的 。
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