酵母粉和泡打粉的区别，泡打粉和酵母粉有啥区别

说到做面食，酵母粉绝对是必不可少的，在寒冷的天气里做面食，酵母粉的效率更低，于是现在常用的发酵粉就诞生了。发酵粉价廉物美，不仅面团制作效果好，而且不贵，深受大众喜爱。那么发酵粉和酵母粉有什么区别呢？它们可以一起使用吗？下面，林达就给大家一一解答。

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泡打粉和酵母粉有什么区别？
【酵母粉和泡打粉的区别，泡打粉和酵母粉有啥区别】外观区别。发酵粉外观一般为细白色粉末，颜色为白色，粉末似粉尘，而酵母粉外观一般为褐色小颗粒，颗粒性明显，两者差别较大。

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成分区别。发酵粉的主要原料是小苏打和淀粉，辅料是一些酸性添加剂，而酵母粉的主要原料是酵母，酵母是一种真菌，所以两种成分有明显的区别。

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发面方式区别。的发酵粉主要是通过酸碱与水反应产生气体使面团膨胀而制成的，而发酵粉是通过酵母吐气与水的生物反应而制成的。

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使用门槛区别。发酵粉面团只能用水制作，所以它适合大多数糕点。除了水，酵母粉面团应该有一个合适的温度来很好地制作面团。温度过低，酵母活性差，面团制作速度慢。

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泡打粉和酵母粉可以一起使用吗？
可以，而且一起用效果更好。's的理由如下：
光用泡打粉发面口感硬且无营养。的发酵粉虽然速度快，但发酵粉在烘焙时主要是产生酸碱反应产生气体，只会使面团本身膨胀，无法增加柔软度。所以泡打粉做的面食味道会有点硬，主要是吃的时候没有营养。

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光用酵母粉发面适用性略差。酵母粉面团虽然简单，营养丰富，但酵母粉面团本身主要是真菌的生物反应面团，这些酵母真菌本身只有在温度适宜，有水分的情况下才能产生良好的反应面团。比如夏天温度在30度以上，可以快速制作酵母粉面团，一般30分钟左右，而冬天即使几个小时也做不出来，需要放在暖炉火或发酵箱旁边。

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一般在泡打粉和酵母粉一起用实用性最好。,夏天可以直接用酵母做面团，营养简单。但是在这个气温总是在零度以下的冬天，显然不适合单独使用酵母粉。这时可以加入一部分发酵粉来和面，这样发酵粉可以加速面团的膨胀，而酵母也可以增加带氧的空间来加速反应，由于酵母的生物反应，面团会逐渐变软，这样在一起使用时，不仅可以让面团变得更好，还可以让面团感觉更柔软。

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泡打粉可以多吃吗？会有害吗？
现实生活中，很多人应该听说过泡打粉不能频繁使用，多吃泡打粉是有害的。那么能不能多吃点泡打粉？真的有害吗？其实答案是否定的，原因如下：
如果你在看泡打粉的原料表。,经常使用发酵粉，不妨仔细看看他的原料清单。事实上，发酵粉的主要原料是小苏打、玉米淀粉、柠檬酸、苹果酸等酸性物质。小苏打存在于我们平时喝的汽水中，属于合理使用范围，更不用说玉米淀粉了，玉米淀粉是我们经常使用的淀粉，含有一定的蛋白质和碳水化合物。苹果酸、柠檬酸等都是水果中的酸性物质，所以综上所述，泡打粉并不是完全没有营养，相反，它的添加剂都是人们经常吃的东西，所以经常使用泡打粉是无效的，但不建议经常使用。毕竟任何调料吃多了都是有害的。

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结语
这样的话，相信大家都应该知道发酵粉和酵母粉的区别了。其实两者的区别还是挺大的。不仅发酵方法完全不同，营养成分也完全不同。请不要再买或用错了。当然也欢迎大家评论和我互动。我是琳达，和鸭子一起在美食路上加油！
(本文标题首发，原由“林大观”出品，严禁私自携带和抄袭)
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