鸡腿怎么做好吃又简单，春天吃不够的鸡腿做法

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春天是“尝鲜”的季节。无论是新鲜的果蔬、美味的水鱼还是大自然捐赠的野菜，都是美味又营养的食材。与寒冷冬天吃的“重”大鱼大肉不同，人们即使在春天吃肉也喜欢吃得尽可能新鲜，注意清淡饮食，不要大量“进补” 。

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【鸡腿怎么做好吃又简单，春天吃不够的鸡腿做法】分享一个适合春天的鸡肉食谱，鲜嫩，简单，一点都不油腻，吃起来很新鲜。只需去骨鸡腿，煮熟，切丁，淋上酱汁，简单几步就能上桌。鸡皮酥脆嫩滑，鸡肉鲜嫩可口。特制的酱汁赋予鸡肉浸骨髓的香气，搅起一根筷子慢慢咀嚼。麻辣鲜嫩无骨，多味涌到舌尖，长期食用唇齿留香。每个人都在桌子上称赞它。
【麻辣去骨鸡腿肉】

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食材：2个大鸡腿，1个大蒜，1个八角，天竺葵，栀子，少许小米椒和欧芹。
鸡腿洗净后，用剪刀沿着骨线慢慢剪，取出鸡腿里的骨头。在这里，去掉骨头后很容易割伤，吃饭的时候也不需要吐骨头。大嘴吃肉特别爽。治疗后彻底清洗，洗去血水，用清水浸泡一会儿。

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锅中加入适量清水，加入去骨鸡腿、少许盐、姜片、大葱、1颗八角、香叶、栀子。大火煮沸后，撇去漂浮的粉末，转小火10分钟。

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小贴士：这里鸡腿去骨后容易煮熟，如果不想去骨，需要延长煮的时间，加入的栀子能使鸡肉嫩黄油亮，更有食欲。
调好酱汁，在碗中加入3勺酱油、3勺香醋、2勺蒜末、1勺辣椒油、1勺白芝麻和少许小米椒，搅拌均匀备用。

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取一大碗，倒入适量冷水。鸡腿煮熟后，立即放入冷水中冷却，浸泡5分钟。

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小贴士：鸡肉太冷时，表皮会收紧，肉质会更紧实，锁住水分的同时口感也会增加。不过冷水最好用凉白水，既卫生又健康。
冷却后，把鸡腿切成手指宽的长条，如果喜欢也可以切成小块。切好后，整齐地放在盘子里。

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把准备好的酱料均匀地倒在鸡肉上，最后撒上一点小米椒和欧芹点缀一下。一盘既过瘾又好喝的麻辣去骨口水鸡就做好了。

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——老井说——
因为鸡腿已经切好去骨了，烹饪时间不需要太长，只需要10分钟左右就可以了。煮熟后，可以迅速放入冷水中冷却，可以使鸡皮和鸡肉更加光滑。

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酱料可以根据个人口味调配，也可以分享另一种不辣、口感极佳的酱料：可以加入2茶匙酱油、1茶匙陈醋、1茶匙白糖、半茶匙香油、适量味精、一勺蒜末和葱末搅拌均匀。
我是市场上觅食的记录。与世界抗争多年，我依然灿烂，依然充满兴趣！我喜欢专注于吃喝玩乐，每天更新食谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。