螃蟹和什么不能一起吃，不能和螃蟹一起吃

又该吃柿子了！

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(小心，别摔倒)
柿子很好吃，但有些疑惑要先解决再吃。“柿子不能空腹吃”“柿子不能和螃蟹一起吃”.这些说法有什么理由吗？我们应该怎么吃柿子？吃美食边肖，来科普一下吧！
空腹不能吃柿子？
不知道什么时候开始的。我身边一直有一句话，“柿子不能空腹吃”，“吃柿子会得胃里的柿石” 。Emm…….柿子这么好吃，怎么了？

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追溯这些说法，你会发现所有的焦点都在柿子中的“鞣酸”上。什么是单宁酸？真的有这么大的危险吗？
鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源。除了柿子，葡萄、山楂、石榴，甚至茶叶等水果都富含鞣酸。

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如果人们一次吃太多柿子，其中富含的鞣酸会在胃酸环境中与蛋白质形成不溶性沉淀。再加上柿子中含有大量的果胶和纤维，很容易形成胃石。如果不能及时排除胃石，就会引起胃石，导致腹胀、腹痛、梗阻、溃疡等问题。

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含有高单宁酸的食物确实会增加柿石的风险。但是我们现在买的柿子大部分都是甜柿子或者是人工脱涩的柿子。由于单宁酸含量低，通常没有问题，可以放心食用。
但老年人和儿童的胃肠功能通常较弱，空腹吃柿子可能容易出现不适。建议一次吃一个。一次不要多吃，或者连续几天每天都不要多吃。柿子皮不要吃。
柿子不能和螃蟹一起吃？
现在是吃螃蟹的季节。有谣言说“柿子蟹=毒药”.能吓到很多美食家！螃蟹和柿子真的不允许一起吃吗？
当然，答案是：不存在！
一方面，柿子和螃蟹上市的季节是秋天。因为柿子含有丰富的鞣酸，吃太多柿子可能会导致胃石，而螃蟹容易过敏，如果不够新鲜或不够熟，也可能导致食物中毒。当两者相遇在一起，吃了之后腹泻的概率确实会更大。也许这就是古人因幸存者的偏差而产生的“经验谈” 。

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另一方面，就是上面提到的单宁酸问题。如果同时和柿子一起吃高蛋白食物，会因为蛋白质的凝结而促进胃柿石的形成。(柿子太多，敲黑板！)
对于正常人来说，考虑到他们平时吃的柿子和螃蟹的数量，不足以造成这样的情况。如果你是真柿子的狂热爱好者，吃了很多柿子后，不吃螃蟹可能会得胃柿病。
吃健康的柿子，注意这6点。
1.尽量在正规超市和市场购买。这些地方卖的柿子一般都是脱涩的，单宁酸含量低，可以放心食用。
2.不要随意吃来历不明的柿子。比如路边摊贩或者所谓的“土产”柿子，也包括山里的野生柿子，因为这些柿子可能是单宁酸含量比较高的品种，没有经过脱涩。
3.尽量吃成熟的柿子。未成熟的柿子单宁酸含量高，口感涩，口感差。尽量不要吃。

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4.胃酸分泌过多的人，以及胃动力不足、胃溃疡的患者，尽量少吃柿子，尤其是味道太涩、不成熟的柿子。
5.如果吃了柿子等食物后长期感到胃部不适，要及时去医院检查治疗，避免病情加重。
6.柿子要好吃，要合适。建议每天不要超过1-2个中等大小的柿子。
分享一下，放心吃柿子吧！

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涉及
1.钟凯。吃柿子之前，先了解这些小知识[J] 。健康博览会。2019(10月)336057
【螃蟹和什么不能一起吃，不能和螃蟹一起吃】2.阮营养师：真相|空腹吃柿子会得结石吗？配酸奶的柿子会死人？
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来源：Y