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生活知识|基围虾怎么洗，基围虾怎么处理干净图解( 二 )

小知识


5、成品图 。

基围虾怎么洗 方法：
1、剪虾头 ， 以45度的角度 ， 从虾脑部向下剪除 。
2、用剪刀挑出虾脑 。 黑的脑、红的血都出来了 。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄 ， 这是个好东西 ， 如果有黄 ， 挑的时候要小心尽量保留虾黄 。
4、轻轻地拽出虾脑 ， 会有一部分虾肠被拽出 。
5、剪虾尾巴 ， 如果不想保持好看就剪掉虾尾巴 ， 剪的时候稍微带一点尾部的肉 ， 因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来 ， 反而会把虾捏烂了 。

基围虾怎么洗啊？ 主料：基围虾400g 
辅料：葱4棵、姜5g、蒜5瓣、盐4g、料酒15g、椒盐粉6g、食用油200g
步骤：
1、基围虾头上的尖刺剪掉 ， 不剪容易扎伤 。
2、去虾脑扯去虾线 。
3、背上用剪刀划开 ， 这样是为了虾肉更入味 ， 用流动水冲洗干净 ， 控干水份 。
4、放盐 ， 姜 ， 葱 ， 料酒腌制半小时 ， 中途可以翻动一次 ， 也是为了更入味 。
5、锅烧热倒入植物油 ， 油烧到高温的时候放入虾 ， 记得不要把水份倒进去 。
6、不停的翻动 ， 好让虾炸的更均匀 。
7、炸到虾壳变脆 大概三分钟左右 ， 捞出基围虾控干油 。
8、大蒜 ， 姜 ， 葱无需切的太细 。
9、锅里留少许油 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜用中小火煸出香味 。
10、倒入炸好的虾转中大火翻炒 。
11、倒入椒盐粉 ， 继续翻炒 。
【生活知识|基围虾怎么洗，基围虾怎么处理干净图解】12、快速翻炒均匀即可出锅 ， 基围虾前面腌制过 ， 炸熟的 ， 椒盐翻炒均匀就可以出锅 。

基围虾怎么清理 夏季高温季节是基围虾大量上市的时候,也是一年之中价格最便宜的季节.如何清洗基围虾,却大有讲究.先剪去虾头,(不要剪到虾身).剪去虾尾和胸鳍,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净.然后,漂洗干净后按各人口味烹饪了.通过这样的清洗,你就会发现,原来还能清洗出那么多的脏东西啊. 如请客的话, 只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾, 在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,(又便于入味)去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留物.这样,烹饪后的外形仍然是全虾.品味起来有独到的美感和享受.当然,其他秋冬季节,基围虾价格很贵,就不必剪去虾头了,只要挑去虾线,,挤出虾头中胃的残留物即可.
基围虾怎么洗? 先剪去虾头 ， (不要剪到虾身) 。 剪去虾尾和胸鳍 ， 然后去除虾线 ， 弯起虾的背节地方 ， 用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线 ， 其中充满消化残渣 ， 再用手挤压虾尾 ， 把虾尾的消化残渣挤干净 。 然后 ， 漂洗干净后按各人口味烹饪了 。 通过这样的清洗 ， 你就会发现 ， 原来还能清洗出那么多的脏东西啊 。
如请客的话 ，  只要剥去虾身部分的虾壳 ， 留下虾头和虾尾 ， 在剥去虾身部分的背部剪开一条口子 ， (又便于入味)去掉虾线 ， 挑挤出虾头中胃的残留 ， 这样 ， 烹饪后的外形仍然是全虾 ， 品味起来有独到的美感和享受 。
当然,其他秋冬季节 ， 基围虾价格很贵 ， 就不必剪去虾头了 ， 只要挑去虾线 ， 挤出虾头中胃的残留物即可 。

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