美食知识|核桃糖怎么做，核桃麦芽糖怎么做( 二 )

辅料：白糖、葡萄干、枸杞、水

一、将锅烧热后，倒入洗净的核桃仁快速翻炒至脱干水分。
二、核桃仁翻炒至微焦时盛出晾凉。
三、锅内倒入一小碗水并烧开。
四、根据个人喜好往烧开的水里倒入适量的白砂糖。
五、烧至锅里起泡泡，说明糖汁已经烧好了。
六、倒入晾好的核桃仁不断翻炒。
七、核桃仁炒至锅内泡泡几乎没有时，倒入葡萄干和继续快速翻炒，待葡萄干也沾上糖汁后迅速关火。
八、出锅前撒一小把枸杞，拌入核桃里。

核桃软糖的制作方法用料
【美食知识|核桃糖怎么做，核桃麦芽糖怎么做】核桃适量
白糖适量
水少许
面粉适量
核桃糖的做法

洗核桃。
用微波炉烘干核桃（2分钟，反复4次左右）。
把面粉炒至焦黄色，盛出来。
把糖到入锅中，加入少许水，直到把水差不多炒干（只剩糖）。
把核桃到进去翻炒。
炒好之后把核桃盛在面粉里，搅拌均匀。
完成。

怎样在家做琥珀核桃糖核桃仁作为一种常见的坚果类食品，其实许多朋友对其的味道和营养还是非常认可的。核桃仁的做法还是有很多种的，有些喜爱吃甜食的朋友就可以制作糖核桃仁，这样做出来的核桃仁其实味道也是很香浓的，但是不宜一次食用过多。

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较别的种类矮，树冠广阔;树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。

冰糖核桃仁属于粤菜菜谱，主要原料是核桃，核桃的药用价值很高，中医应用广泛。古代医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

糖核桃仁的做法
1、准备好核桃、芝麻和冰糖;
2、核桃去皮备用，冰糖敲碎;
3、核桃去皮，锅入油四成热把核桃炸脆，捞出沥油;
4、锅置旺火上，加少许清水，放冰糖溶化，翻小泡时下芝麻、核桃仁，用勺搅拌均匀，核桃仁挂满糖汁即可;
油炸核桃时，最佳时候是在油四成热，炸出来的核桃才色香俱全。
食物相克
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
做核桃花生糖怎么做做法步骤

1、先将芝麻油烧至温热，然后放入核桃仁开小火慢慢的翻炒。

2、待核桃仁颜色开始变深后，放入白砂糖继续用小火翻炒，注意不要炒糊了。

3、将糖炒化成琥珀色。

4、放入黑芝麻炒匀就好了。

小贴士

炒核桃一定要用小火，人不要离开锅边，要不停的翻炒，注意不要炒糊了。待冷却后再放入保鲜盒或者保鲜袋保存。