草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|韭菜馅饺子怎么调馅，十种最好吃的饺子馅( 二 )

小知识



?

2、韭菜切碎， 与肉馅放碗里， 依次放入盐， 酱油， 耗油一起搅拌均匀(这样调的韭菜饺子馅比较好吃) 。

?

3、用小汤匙， 一汤匙刚好包一个， 感觉皮干担心粘不紧， 可以在饺子粘口的一圈沾点水 。

?

4、包好的饺子， 自己包的饺子感觉比外面卖的要个儿大许多 。

?

5、水烧开， 放入饺子 。 等水烧开后， 第一次加水；再等水烧开后， 第二次加水， 最后等水烧开可出锅(以下是详细煮饺子技巧) 。

?

6、放入饺子， 等水烧开

?

7、第一次加水后

?

8、第二次加水

?

9、第二次加水烧开后

?

10、如果不确定是否熟透， 可以夹一个尝尝看 。

?

11、煮的OK了， 就如同下面的成品 。

?

喜欢沾调味酱的， 可以配一小碟酱 。 蒜头洗干净切成末， 放入碟中加酱油， 干辣椒切碎放入锅里爆香， 辣椒和油一起倒入碟中， 也可以加点醋， 看个人口味加 。
韭菜馅饺子应该如何调馅？怎样韭菜才能翠绿多汁？ 猪肉韭菜饺子馅的做法的做法如下：
准备材料：猪肉、韭菜、食盐、葱、辣椒粉、芝麻油 。
1、首先， 将准备的新鲜韭菜洗净， 洗净后， 切成如图的碎末 。
2、准备一块肥瘦相间的猪肉， 洗净后， 将猪肉切成长条， 然后再剁碎 。
3、将足肉多成如图的肉酱， 然后放入碗中 。
4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋， 并搅拌均匀 。
5、搅拌均匀之后再加入韭菜， 再次搅拌均匀， 猪肉韭菜馅饺子馅就做好了 。

韭菜饺子馅怎么调好吃 韭菜虽然看似普通， 不过它却有着特别的功效， 比如：补充钾元素；纤维丰富， 有助于促进肠道蠕动消化；消毒杀菌；降低血脂等等 。 韭菜的食用方式有多种， 可以搭配鸡蛋、肉类等等 。
在我们比方地区， 韭菜常常搭配鸡蛋被制作成为韭菜鸡蛋馅， 这样的馅包出来的包子或者煎饼鲜香无比， 绝对让人胃口大开 。 不过， 用韭菜调的韭菜馅， 往往会出了汁水， 这就导致包子或者饼不容易封口 。 其实， 这里面有一个小技巧， 那就是在调制韭菜馅时， 先在韭菜上淋一点食用油或者香油， 让韭菜锁住水分， 然后再拌馅， 那样它就不会出汁 。 当然盐要最后才放， 如果先放盐的话， 同样会让韭菜出汁水 。
今天， 小董就借此机会和大家分享一下我们这边韭菜饺子的做法， 一起来看看吧 。
【主要食材】：韭菜1把、鸡蛋3个、纯红薯粉条1把
【配料】：盐、食用油、面粉200g、清水等
——【具体制作步骤】——
第一步：首先将准备好的面粉加水搅拌成面絮状之后， 加入少许的食用油， 接着揉成软硬适中的面团备用；
第二步：鸡蛋打散加入适量食盐后锅中倒油， 把鸡蛋炒成鸡蛋碎；
第三步：纯红薯粉丝用开水中泡软后切成小段备用；
第四步：韭菜清洗干净， 沥干水分切成碎末 。 放入碗中， 加一些香油或者食用油， 搅拌均匀， 这样就能锁住韭菜里面的水分；
第五步：把韭菜、鸡蛋和粉条混入一起， 加适量食盐调拌均匀；
第六步：先把面团揉搓成表面光滑， 然后把面团揉搓成长条， 然后切成小剂子， 擀成大小适中的饺子皮， 把调好的韭菜馅包进去， 口封严实备用；
第七步：锅内倒入清水， 大火烧开， 水开之后反复打水3次， 这样韭菜鸡蛋饺子就成熟了，
【烹饪小贴士】：
（1）这种素的韭菜馅， 不用加鸡精， 五香粉， 十三香等调味品， 因为韭菜本身就鲜美；这些调料容易遮盖韭菜的鲜味

推荐阅读


上一篇：美食知识|颈椎不舒服怎么办，颈椎不舒服怎么做

下一篇：美食知识|凉拌豆腐怎么做，生豆腐怎么凉拌好吃