黑米有什么营养价值？1、我们平时吃的大米， 在加工的过程中， 去掉了大部分的维生素、矿物质和膳食纤维， 营养价值要大打折扣， 而黑米属于全谷物， 保留了米中的绝大部分营养物质， 富含B族维生素和钙、钾、镁、铁、锌等矿物质 。 特别是对于B族维生素缺乏的现代人的来说， 适量摄入黑米有助于改善抑郁情绪、提高精力 。
2、黑米中的膳食纤维也很丰富， 膳食纤维可促进肠胃蠕动、缩短有害物质在肠道的停留时间， 这对预防便秘和肠癌很有好处 。 而且膳食纤维还能增加饱腹感、延缓食物的消化速度， 避免餐后血糖的快速上升， 对于预防肥胖和糖尿病等慢性病都有帮助 。
3、黑米之所以呈现黑色， 是因为含有花青素， 有研究发现， 花青素具有抗氧化功能， 能够清除自由基， 对降低血脂、抑癌、抗癌、抑菌抗炎和提高免疫力等起到一定的作用 。 花青素还能够增强眼底微血管的血液循环， 对保护视力也有益处 。
黑米怎么做好吃
- 黑米粥
原料:黑米100克、红糖适量 。
做 法:先将黑米洗净， 放入锅内加清水煮粥， 待粥者至浓稠时， 再放入红糖稍煮片刻即可食用 。
- “三黑”粥
原料:黑米50克， 黑豆20克， 黑芝麻15克， 核桃仁15克 。
做法:共同熬粥加红糖调味食之 。
常食能乌发润肤美容， 补脑益智， 还能补血 。 适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用 。
- 黑米银耳大枣粥
原料:黑米100克， 银耳10克， 大枣10枚 。 黑米粥做法:一同熬粥， 熟后加冰糖调味食之 。
能滋阴润肺， 滋补脾胃， 四季皆可服食 。
- 黑米莲子粥
原料:黑米100克， 莲子20克 。
做法:共同煮粥， 熟后加冰糖调味食之 。
能滋阴养心， 补肾健脾， 适合孕妇、老人、病后体虚者食用， 健康人食之也可防病 。
- 黑米桂花粥
原料:
黑米100克， 红豆50克， 莲子30克， 花生30克， 桂花20克 。
辅料:
冰糖适量 。
做法:
1.黑米洗净， 浸泡6小时;红豆洗净， 浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用 。
2.锅置火上， 将黑米、红豆、莲子放入锅中， 加水1000克， 大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生， 继续煮30分钟 。
3.加入桂花、冰糖， 拌匀， 煮3分钟即可 。
- 雪梨糯米香饭
原料:黑米25G, 糯米75G,,
分开浸泡
具体做法:黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加盖煮4分钟,
改用微波中火加盖3分钟,
闻到很香的味道传出,
不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,
取出备用,
取小碗一只,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
装入黑白糯米
碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,
微波中火加热4分钟
倒出盘内即可食用
如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食爱原味,没有加糖
微波耗时11分钟
雪梨尝味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.
- 南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法:
将南瓜洗净去柄切开， 取出种子切片， 将黑米、大枣洗净， 一起放入锅内， 加水1000毫升， 先用猛火煮沸， 后改用文火， 煮至米烂即可 。
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