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如何做泡椒凤爪，袋装泡椒凤爪的危害( 二 )

小知识



而且 ， 自己做的泡椒鸡爪 ， 干净卫生 ， 更不含任何添加剂 ， 吃起来也放心 。 关键味道也不差 ， 用很简单的步骤就能做出美味的泡椒鸡爪了 ， 我还挺有成就感的 。 当然 ， 最重要的是 ， 我可以尽情吃 ， 简直幸福死了 。 怎么样？感兴趣的话 ， 你也赶紧试试吧！

用料
鸡爪 适量/ 泡椒 一瓶/

大蒜 适量/ 八角 适量/

花椒粒 适量/ 白醋 适量/

料酒 适量/ 鸡精 适量/

盐 适量/ 胡萝卜 一根/

大葱 一根/ 姜 适量/

步骤

Step 1

鸡爪自然解冻后 ， 用剪刀把指甲剪掉 ， 一定要剪干净
Step 2

将处理好的鸡爪切成两半
Step 3

肉多的地方再切一刀 ， 不要切断 ， 以便入味
Step 4

锅里倒水 ， 再把鸡爪放进去 ， 然后加入蒜片、八角、花椒粒、盐、料酒和葱花
Step 5

加盖开大火煮 ， 水开后改小火
Step 6

然后把鸡爪捞出 ， 用水冲洗干净
Step 7

再放在凉水里浸泡
Step 8

准备好白醋和泡椒
Step 9

再准备一个空玻璃瓶
Step 10

将鸡爪捞出 ， 控干水分后放到玻璃瓶里 ， 再倒入泡椒水浸泡 ， 并根据个人口味加入适量白醋、花椒粒、盐、鸡精和胡萝卜块
Step 11

浸泡五小时左右即可 。 泡的时间越长鸡爪越辣 ， 所以要根据个人口味调整浸泡时间
Step 12

摆盘 ， 开吃啦
如何制作泡椒凤爪？ 在家怎样做泡椒凤爪? 泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食 ， 属渝菜小吃类 。 以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。 泡椒凤爪既能登大雅之堂 ， 也为普通老百姓所喜爱 。
怎样做泡椒凤爪?
材料：鸡爪、泡椒调料：白醋 ， 生姜 ， 蒜瓣 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 盐 ， 鸡精 ， 纯净水泡椒凤爪的做法1、首先将鸡爪洗干净 ， 然后用刀把鸡爪劈成两半 ， 方便入味 。 准备好香料 。 2、鸡爪放入锅中 ， 加生姜 ， 蒜瓣 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 盐 。 3、煮约13分钟至鸡爪煮熟 ， 注意鸡爪不可煮的太烂 。 4、将鸡爪捞出来 ， 放在自来水底下冲凉 ， 这样可以避免后来出现肉冻 ， 把胶质和油脂都冲走后 ， 然后晾凉 。
5-6、准备一个玻璃或瓷质的容器 ， 放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎） ， 再加些纯净水或凉白开也可以 ， 再倒入适量的白醋 ， 搅拌均匀后加入鸡精和盐 。 7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去 ， 盖上盖子 ， 放冰箱里冷藏让它自己入味吧 。 8、自家口味觉得泡了2天的最够味 。 隔一段时间翻动一下 ， 好让味道更均匀 。
小贴士：
如果购买的泡椒有足够多的泡椒水 ， 那就不用加白醋调味了 。 鸡爪不要煮的太烂 ， 否则会失去泡好后爽脆的口感 。
【如何做泡椒凤爪，袋装泡椒凤爪的危害】白醋选购小贴士：挑选白醋时注意看配方表 ， 市面上的白醋有两种 ， 一种配方是食用醋酸 ， 另一种配方中写的是纯粮酿造 ， 要挑选纯粮酿造的白醋比较好 。 主料鸡爪 。 辅料：泡椒一瓶 料酒适量 白醋适量 白糖适量 花椒适量 姜适量 纯净水适量 。 1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出 。 2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲等几步做法 。

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