由于现在人们的饮食水平越来越高 ， 大鱼大肉早已经吃腻了 。 再加上很多的零食补充 ， 人的胃口越来越刁 。
所以 ， 现在很多人都把目光瞄向了野菜 ， 很多人都会选择在春天去挖野菜 。
鲜嫩的野菜不仅象征着生机与活力 ， 还给吃腻寻常饭菜的人 ， 增添了独特的美味 。
香椿芽冒出尖尖小头 ， 荠菜舒展出柔嫩叶片 ， 马蜂菜也从地里冒了出来 ， 一片生机勃勃 。
如果你有时间有机会去乡下或者郊外 ， 就会看到田间地头很多的“野草” 。 其实很多就是能吃的野菜 ， 都很美味着呢 。
这些野菜都是纯天然绿色食品 ， 没有喷农药 ， 施化肥 ， 而且营养价值也比较高 ， 是城里人垂涎欲滴的美味 。
很多好吃的野菜 ， 经常混迹在野草之中 。 你需要仔细去辨认 ， 然后挖来 。 既能涮着吃 ， 炒菜 ， 凉拌 ， 又健康又养人 ， 解腻又解馋 。
曾经的“极品野菜” ， 如今沦为杂草 ， 这种野菜 ， 就是扫帚菜！
扫帚菜又叫做地麦 ， 落帚 ， 扫帚苗 ， 孔雀松 ， 是农村常见的一种野菜 。 但是很多人却不认识它 ， 把它当成了杂草 。
其实扫帚菜比香椿鲜 ， 比荠菜香 ， 多吃些还特别的下火！
下面我就教你做一道清蒸扫帚菜 ， 蒸出来鲜嫩多汁又可口 ， 味道好极了 。
【蒸扫帚菜】
食材:扫帚菜 ， 大蒜 ， 香醋 ， 芝麻油
详细做法:
第一步 ， 把扫帚菜摘洗干净 ， 放入竹筐中沥干水分 。
大蒜捣成泥 ， 加入香醋 ， 芝麻油调味 。
烹饪技巧:扫帚菜只留嫩叶和细茎 ， 其它都要扔掉 。
第二步 ， 把扫帚菜放入盆中 ， 加入少许面粉 ， 抓拌均匀 。
烹饪技巧:抓拌的时候一定要轻轻的 ， 只要均匀裹上一层面粉即可 ， 一定不要用力过猛 。
第三步 ， 蒸锅内铺上一层笼布 ， 把裹上面粉的扫帚菜 ， 均匀的放在笼布上面 。
烹饪技巧:注意 ， 尽量不要把面粉抖掉了 。
【曾经的“极品野菜”，如今沦为杂草，这种野菜比香椿鲜，比荠菜香】第四步 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开冒气后 ， 蒸制5分钟左右即停 。
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