每当海鲜盛产的季节就是热爱海鲜的人们狂欢的日子因为海鲜十分的美味并且在那个时期的海鲜也十分的新鲜 ， 其中虾应该算是最受欢迎的海鲜之一了因为虾不仅十分的美味并且适合绝大多数人的身体那么做虾的酱汁如何调制更好吃呢?
番茄虾是一道很好吃的家常菜肴 ， 这道菜肴在做起来的时候就需要准备好新鲜番茄和虾肉 ， 一定要将自己购买来的虾清洗干净 ， 将其中的黑色虾线全部挑干净 ， 这样才可以让味道上面变得更快好 ， 必要的时候可以将番茄榨成汁以后备用 ， 就可以和准备好的虾肉一起放入到锅内炖煮一段时间 。
番茄虾怎么做
1.胡萝卜洗净 ， 削去皮 ， 先取 400 克下入锅中 ， 加水煮至熟烂 ， 捞出用
凉水冲凉 ， 然后再用细钢丝箩过成胡萝卜茸 ， 放入小盆内 ， 加精盐 2.5 克、
味精少许和玉米粉搅拌成馅 。 再取 150 克生胡萝卜削成虾头和虾尾形 。 将面
粉放人碗内加入适量清水调成粥状的面糊 。
2.油皮裁成 12 厘米见方的大片 ， 一面均匀地抹一层面糊 ， 再将胡萝卜馅
搓成拇指粗弯曲的条摆在油皮上 ， 在馅条的两头分别接上虾头和虾尾 ， 然后
用油皮将馅条卷起用面糊将接口处粘牢即成为素对虾 。
3.冬菇、冬笋、青椒、胡萝卜 50 克均切成绿豆粒大的大丁 ， 在开水锅中
氽一下 ， 捞出晾凉 。 菠萝切成绿豆粒大的小丁 。
4.两个炒锅同时上火 ， 一个锅内下入香油 ， 放入姜末煸出香味 ， 再下番
茄酱、精盐、味精、料酒、白糖、米醋、胡椒面、开水 150 克 ， 调成糖醋味
汁 ， 烧开下入冬菇丁、冬笋丁、青椒丁、胡萝卜丁、菠萝丁 ， 用水淀粉将汁
勾浓 ， 另一锅下入花生油 ， 烧七成热 ， 下入素对虾 ， 逐个炸至外皮焦脆 ， 出
文章插图
锅沥油 ， 摆入盘中 ， 浇上糖醋汁即成 。
番茄虾怎么做
【番茄虾的酱汁应该怎么调制更好吃】 主料：青虾
辅料：油、辣椒油、蒜、盐、葱、姜
1.虾清洗干净 ， 用剪刀在虾背部从头剪到尾 ， 挑出虾线 。 清洗干净 ， 控干水份备用 。
2.生抽2汤匙(30ml) ， 黑胡椒粉1/2茶匙(2g) ， 料酒1/2茶匙(2ml) ， 水2汤匙(30ml) ， 糖1茶匙(5g) ， 淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁 ， 备用 。
3.锅里热油 ， 放葱姜爆香 。 倒入处理好的虾 ， 翻炒至虾体开始变红时 ， 倒入调好的红烧汁 ， 拌匀盖盖焖2分钟 。
4. 大火翻炒收汁 ， 这时根据口味烹入盐 。 加入蒜瓣 ， 辣椒油 ， 翻炒均匀后再关火 。
想要做出美味的番茄虾酱汁的调制就显得十分的关键了尤其是对于新鲜的虾来说无论怎么做都十分的美味 ， 所以想要吃到美味的番茄虾还是需要多多练习手艺做出完美的酱汁来搭配美味的鲜虾这样才能吃起来更加的美味并且口感也更新鲜 。
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