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美食知识|田螺怎么做，大田螺的做法( 二 )

小知识


5.加入辣椒酱炒出红油，加入卤料包翻炒出香味 。 加入田螺大火翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖，继续大火翻炒 。
6.加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺 。
7.田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏，所有的食材翻炒均匀就可以出锅了
香辣螺蛳
螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食，其味道香辣咸，让人欲罢不能 。
食材：主料：田螺3斤 。 辅料：干辣椒适量，蒜末适量，生姜适量，香葱适量，盐适量，生抽，蚝油
香辣螺丝的做法
1.买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上，让其吐净泥沙 。
2.用钳子将其尾部剪掉，吃的时候才能吸得出来 。 辣椒切小段，姜切丝，香葱切小段 。
3.锅内加油 油热后加入辣椒姜葱曝出红油，加螺蛳不停翻炒10分钟 。
【美食知识|田螺怎么做，大田螺的做法】4.加两碗开水，加适量酱油，和盐，大火煮至剩余少许汁水 。
5.加少许蚝油，翻炒均匀，即可关火装盘 。 请享用美味吧!

田螺肉怎么做？ 于田螺肉怎么做这个问题，我的回答是:“田螺肉，还是香辣的好吃 。 做好一盘好吃的田螺肉，处理很关键！”我的做法如下，请参考！
我国民间素有“三月田螺一肚仔”的说法，田螺下仔要到五月之后才能结束，中秋前后最为肥美，
所以想要获得更美味的田螺，把控好合适的季节也很关键 。 田螺本身性寒，多吃对肠胃不好，所以为了中和田螺的寒性，做成香辣的最好 。 具体做法如下，请参考！
所需主料:新鲜田螺、生姜、大蒜、干辣椒、干花椒、小米椒、黄酒、生抽、蚝油、火锅底料、胡椒粉、白糖、食盐
制作步骤:
①将田螺放在清水中吐出排泄物，持续1天以上，然后动手搓揉掉表面附着物 。 清洗干净之后用钳子剪掉田螺尾部，然后再次搓洗至水变清 。 田螺尾部一定要剪掉，要不然不好清洗，做出来也不好吃 。
②锅中注入清水，将田螺冷水下锅，加入姜片和料酒，开大火煮开，水开后继续煮5分钟，然后捞出备用 。
③起锅烧油，下入准备好的姜末、蒜片、干辣椒和干花椒爆香，然后下入控干水分的田螺，翻炒一分钟，淋入适量黄酒继续翻炒30秒 。
④然后加入火锅底料，可以让炒出来的田螺更香更入味，盐不够的话还需要再加适量的食盐，翻炒入味 。
⑤加入稍微没过田螺的清水，再煮4-5分钟 。 煮好后加入一勺生抽、一勺蚝油、一点胡椒粉、一点白糖，翻炒均匀后再焖2分钟 。
⑥汤汁快干的时候下入青红椒段，翻炒40秒即可出锅，这道美味的香辣田螺就做好了 。 吃田螺最麻烦的就是清洗，需要耐心，毕竟美味都是值得等待的 。 做田螺去腥，除了用黄酒、料酒，还可以用紫苏叶，效果也非常棒！

田螺怎么做好吃呢？ 1.田螺请摊主先把肉取出，然后去掉吸盘

2.剪去尾部不要

3.用小刷子将田螺壳刷净

4.葱切葱段和葱花，姜切片和切末（我是榨了些姜汁）

5.田螺肉细细切碎

6.肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁（或姜末）

7.调入适量老抽

8.调入适量花雕酒

9.调入适量盐

10.调入适量白胡椒粉，搅拌均匀

11.用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内（大约塞至田螺壳的一半位置即可）

12.塞好的田螺放入锅中，加入生抽

13.加入适量老抽

14.加入适量水基本没过食材

15.加入适量糖

16.加入葱段和姜片，调入适量花雕酒大火煮开，转小火煨制至入味（约15-30分钟），转大火收至汤汁浓稠，出锅后撒上葱花即可

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