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喝酸奶和喝纯牛奶最大的区别
纯牛奶在饮用之后需要较多的乳糖分解酶 ， 体内乳糖酶含量低的人食用纯牛奶会出现乳糖不耐受现象 ， 而酸奶经过了乳酸菌的分解代谢 ， 就算是体内不含乳糖酶的人食用也不会出现乳糖不耐受现象 。
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喝奶类的注意事项
1.酸奶和纯牛奶都含有大量的蛋白质 ， 在食用之后都有出现胀气的可能 ， 因此 ， 有胃肠溃疡者不适合饮用 。
2.纯牛奶和酸奶都不适合空腹食用 ， 更不适合冷食 ， 以免奶类快速的通过胃肠 ， 引起腹泻 。
纯牛奶和酸奶的区别是什么 ， 营养价值如何？虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分 ， 但是一般说 ， 酸奶比原料奶的成分都有所提高 。
酸奶由纯牛奶发酵而成 ， 除保留了鲜牛奶的全部营养成分外 ， 在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素 ， 如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等 。
可以 ， 但尽量不要空腹喝由于水在奶中占较大比重 ， 空腹喝较多的奶 ， 稀释了胃液 ， 不利于食物的消化和吸收 。 另外空腹时肠蠕动很快 ， 酸奶在胃肠通过很快 ， 存留时间很短 ， 其营养成分往往来不及吸收 ， 就匆忙进入大肠 ， 徒走过场 。 所以 ， 空腹喝酸奶是不符合营养卫生的 。
酸奶含有的益生菌更有利于胃肠道进行消化工作 。
理想的早餐 ， 应是蛋白质、高热量的膳食 ， 数量不少于全天食量的 。 如要早餐喝酸奶 ， 也一定要先吃一点其他食物后再喝酸奶 ， 使酸奶在胃肠中停留多一些时间 。
优酸乳准确地来说只是含乳饮料 ， 但酸奶就是牛奶发酵后的产物 。 酸奶的营养价值绝对高于含乳饮料
扩展资料：
早在公元前3000多年以前 ， 居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了 。 最初的酸奶可能起源于偶然的机会 ， 那时羊奶存放时经常会变质 ， 这是由于细菌污染了羊奶所致 ， 但是有一次空气中的乳酸菌偶然进入羊奶 ， 使羊奶发生了变化 ， 变得更为酸甜适口了 ， 这就是最早的酸奶 。 牧人发现这种酸奶很好喝 ， 为了能继续得到酸奶 ， 便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中 ， 经过一段时间的培养发酵 ， 便获得了新的酸奶 。
公元前2000多年前 ， 在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术 。 他们最初使用的也是羊奶 。 后来 ， 酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方 。
参考链接：
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