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【高产】香菇秋季高产栽培要点

种植知识香菇栽培高产


香菇秋季高产栽培要点香菇秋季高产栽培要点香菇属低温型菌类， 菌丝在5-32℃之间均能生长 。 但通常8-10月份开始接种栽培， 到10-11月开始长菇， 春节前后进入出菇高峰， 到来年气温高时香菇生长周期结束为宜 。
培养基选择目前栽培香菇常用的主料有木屑、籽壳、甘蔗渣等 。 现介绍以木屑为主料的栽培技术 。
培养基配方木屑78%、麦麸20%、蔗精1%、石灰粉1%， 清水适量， 料水比为1:1:2 。 配料前先将木屑进行发酵， 杀死各种杂菌， 然后用筛子将杂物筛出 。 可在干净的水泥地或木板地上将料拌匀 。 菌丝生长时培养基含水量以50%-55%为宜， 菌丝偏酸性pH值5.5-6 。 若配置的培养基偏碱性可加入浓度为 3%的盐酸溶液进行调和 。 由于一般在灭菌后pH值会下降， 因此拌料时偏高一点为好 。 为防止杂菌污染， 配制培养基时可加入0.1%的多菌灵 。
装袋与灭菌塑料袋可选用低压聚乙烯或聚丙烯制成的长33-55厘米、宽17-33厘米密封好的袋， 装前先将栽培袋底角折叠成方型， 人工装料要一边装一边压实， 将料装入袋内3/5处即可， 一般每个袋装干料1-1.5千克， 装料后套上纸环， 用塑料将环包严， 扎紧袋口， 留好接种口， 并塞好棉塞以便接种 。
从拌料装袋到灭菌应在6小时内完成 。 灭菌时袋子要合理排放， 留有一定空隙， 以有利于培养基受热均匀， 防止出现灭菌死角 。 高压灭菌在0.015兆帕压力下保持两小时；常压灭菌要求温度上升快， 在100℃下保持10-12小时， 闷锅8小时， 以彻底灭菌 。
接种与注意事项（1）要对整个环境用福尔马林、高锰酸钾和来苏儿原液进行彻底消毒 。 （2）接种的速度要快， 以防杂菌混入和感染 。 （3）接种过程中菌种瓶上口要随时靠进酒精灯火焰， 棉塞拔下时也要在酒精灯火焰上过一下， 但动作必须迅速 。 一般菌种离酒精灯火焰6-8厘米 。
发菌与接种将栽培袋及时移入25℃的菇棚或发菌室内上架培养 。 栽培袋排列要紧密， 注意调节温度至25℃， 空气相对湿度70% 。 要使里外、上下接受空气、温度均匀 。 若发现培养基中有红、黄、绿、黑等斑点， 应及时捡出 。 苗丝培养85天长满全袋发育成熟时， 可做块出菇 。 菌丝培养90天左右时， 即可脱袋出菇 。
菌丝转色菌块菌丝成熟脱袋后， 要使其全面接受空气、光照， 使培养基的温度和营养成分发生变化 。 促使菌丝从营养生长转为生殖生长 。 此时表面菌丝倒伏形成薄的菌膜并分泌色素， 菌丝慢慢由白色变为粉红色， 再变为棕褐色， 最后变成似树皮状的褐色菌膜， 气温可调至15℃-20℃， 空气相对湿度85%-90%， 同时加强光刺激， 以加快转色 。
做块出菇菌丝发育成熟后， 先脱出塑料袋在高锰酸钾溶液中进行消毒， 然后剥去老菌皮， 将菌钵搓碎， 再用板模做块 。 板模规格长40厘米、宽30厘米、高8厘米 。 把搓好的菌粒倒入模内压实压平， 在栽培架上铺一层薄膜后将做好的菌块放好并撤去板棋， 块与块之间相距4- 8厘米， 菌块放好后盖塑料薄膜， 以防水分散失和杂菌侵入 。 以后可通过掀盖薄膜进行通风换气， 6天后菌丝生长旺盛并开始徒长 。 此时应降温并进行强光刺激使菌丝倒伏， 以利转色不形成厚菌皮 。
脱袋出菇对不进行做块出菇的菌袋， 可在栽培袋内继续培养， 一般从接种60-90天的栽培袋， 菌丝长满整个袋后即开始收缩， 当培养基与塑料袋出现空隙时便可脱袋出菇 。
脱袋时将袋口解开， 扒开塑料薄膜 。 根据菌丝成熟情况确定脱袋的多少 。 如果整个菌袋菌丝体都膨胀的， 可将整个袋脱去；如果只有一半膨胀垄起的可只脱去一半塑料袋， 待菌丝长好后再脱去剩余的塑料袋 。 这时气温不宜超过25℃， 以22℃以下较好 。 菌筒排在菇床上和水平面成70-80度斜角， 盖好薄膜 。

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