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炒米粉的配料 怎么做炒米粉更好吃

健康知识米粉

炒米粉是一种在中国南方十分受到欢迎的食物因为炒米粉不仅味道好吃并且十分的经济实惠很适合年轻人选作主食 ， 炒米粉其实是可以尝试着自己在家做的并且自己做的米粉更加的干净卫生那么自己做炒米粉的话怎么做才能更好吃呢?
我国南方以米粉为食比较普遍 ， 因为独具味道 ， 如今在全国各地都受到喜爱 ， 尤其是炒米份更是成为年轻人喜爱的一种美食 。 炒米粉的配料也是相当重要的 ， 而且不同的商家配的食材也各不相同 ， 但一般来说有虾、油豆腐、鱼丸以及豆芽菜和鸡蛋等 ， 有的人不喜欢豆芽菜还可以换成其它蔬菜 。
做法
做法一
食材准备
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片
调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油) 。 油豆腐切片备用 。
2、将锅烧热 ， 加入少许油 ， 将调味料1炒香 ， 再将调味料2加入 ， 转中火 ， 要一直搅拌汤料 ， 避免烧焦 。 煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟 ， 再加入米粉同煮 ， 熟后盛入碗中 。 [1]
3、将豆芽菜烫至熟 ， 放入碗中 ， 将1/4个水煮蛋放入 ， 最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成 。
做法二
食材准备
细米粉 1/2斤 卷心菜 少许 胡萝卜 少许
香菇 数朵虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙
香油 少许 蒜末 1大匙
制作步骤
1、米粉先泡软 ， 卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用 。
2、起油锅 ， 将香菇、虾米爆香 ， 加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒 ， 再加4杯水继继续煮开 。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒 ， 使其均匀上色 ， 约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅 。
4、食用时 ， 撒些豆芽菜 ， 再淋上少许卤汁及蒜末即可 。
做法三
主料
米粉150g
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个
【炒米粉的配料 怎么做炒米粉更好吃】 步骤
1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发) 。
2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份 ， 鸡蛋打进容器里 ， 加少量盐拌匀 ， 生菜清洗干净 。

炒米粉的配料 怎么做炒米粉更好吃

文章插图

3.热锅下油 ， 烧猛油锅 。
4.把鸡蛋液倒进 ， 快速翻炒 。
5.再把生菜加进翻炒 。
6.接着把米粉加进 。
7.拌匀 ， 并加适量盐 ， 用筷子抖散 ， 并不断翻炒至米粉炒软 。
8.最后加适量酱油和葱花拌匀便可 。
小贴士
1.米粉要提前泡开 。
2.全程要用大火炒 。
这三种方法都能做出十分受人欢迎的米粉但是具体更喜欢哪一种做法还是要看个人的喜好以及饮食习惯 ， 尤其是对于不同的地域的人来说他们有着不同的喜好以及不同的口味所以可能会对米粉的做法有着不同的偏爱以及不同的风格 。

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