芝麻油是什么油？芝麻油就是香油，它是日常饮食中不可缺少的食品 。 它营养丰富，食疗价值高，常常食用有利于身体健康 。
芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品 。 芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种工艺 。
小磨香油
【香油是什么油 芝麻油的简介】简称小磨油，又称小磨香麻油 。 它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油 。 用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史 。 小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料 。 按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油 。 产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国 。
机制香油
又称香麻油、麻油 。 它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同 。 按国家标准，分为一级机制香油和二级机制香油 。
普通芝麻油
俗称大槽麻油 。 它以芝麻为原料，是用一般压榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的统称 。 由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁或显著 。 一般用作烹调油，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料，按国家标准，分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油 。
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