美食知识|紫苏怎么吃，紫苏的吃法大全( 三 )

10、最后，翻炒均匀，即可装盘食用。

紫苏怎么做好吃紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
紫苏的功效是发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒，但是气虚、阴虚及温病患者慎服。
紫苏叶的吃法如下：

鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，利于各种维生素的吸收。
炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤。
【美食知识|紫苏怎么吃，紫苏的吃法大全】鲜叶沾辣根或甜面酱生食，营养丰富。

怎么食用紫苏叶紫苏不宜单独成菜，适宜作为配菜进行烹饪。比如紫苏煎黄瓜、紫苏炖鱼、焖鸭、紫苏炒田螺、紫苏麻辣鱼等。
紫苏煎黄瓜制作方法：

原料：
黄瓜500克、紫苏20克、色拉油10克、食盐5克、蒜3克、小米椒15克、生抽35克。
做法：
1、紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。
2、黄瓜洗净，切成8mm厚的片。
3、平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。
4、将煎好的黄瓜铲起备用。
5、另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。
6、倒入黄瓜翻炒均匀，加入食盐、蚝油调味即可。