土豆怎样切成土豆丝 土豆切丝就是 ， 首先把土豆去皮清洗干净 ， 然后把它切成薄薄的片 ， 然后把片切成细细丝 ， 这就是可以把它切成丝
土豆怎么用工具切丝 首先选大小合适的土豆 ， 就是个头中等或者大土豆 。 小土豆不太好切 。 一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了 。 下图所示的土豆至少要选3个才够一盘菜 。
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土豆选好后 ， 先用水清洗一下 ， 然后用削皮刀削皮 ， 或者直接用我们切菜的刀削皮 。 Fish就是用不锈钢的切菜的刀削皮 ， 在这提醒下想学Fish的人 ， 用切菜刀削皮如果不熟练 ， 一定要很小心 ， 不然容易伤到手 。
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土豆选好后 ， 先用水清洗一下 ， 然后用削皮刀削皮 ， 或者直接用我们切菜的刀削皮 。 Fish就是用不锈钢的切菜的刀削皮 ， 在这提醒下想学Fish的人 ， 用切菜刀削皮如果不熟练 ， 一定要很小心 ， 不然容易伤到手 。
在这里Fish分享一个切土豆的小技巧 。 我们将土豆先在比较长的地方切个几片 ， 切的薄的话 ， 要个十来片 。 然后将切面贴到菜板上 ， 再正式切土豆 ， 这样你会发现土豆固定在了菜板上！！！如此以来 ， 就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险 。 下面我们来将土豆切片 。 一定要薄！很多人说切不薄 ， 而且老是会切空刀 。 那Fish跟您说 ， 慢慢来 ， 谁都不是一开始就能切薄的 。 我也是慢慢练习的 ， 我切的土豆丝让厨师哥哥都很惊讶 ， 赞赏~薄薄的土豆片切好后 ， 下面我们就来切丝~\(≧▽≦)/~啦啦啦 。 这关过去后 ， 细细地土豆丝就出来啦 ， 每次切完Fish都好有成就感的说 。 我们将土豆片用手稍微压一下 ， 这样土豆就不会那么厚的摆在菜板上了 ， 切的时候会比较省力气 。 当然全部切完用的力量差不多 ， 只是这样容易切的细 。 我们用左手将土豆按好 ， 左手所有的手指头的都往里缩 ， 以防切到手指甲！！！右手开始切 ， 右手切一点 ， 左手退一点 ， 尝试切的妹子美女们一定要记得慢慢来 ， 慢慢切 ， 才能切的细细地 。 我比我妹妹大3岁 ， 当她看到我用力咚咚地在菜板上飞舞菜刀的时候 ， 妹妹也开始学我 ， 我便警告过她 ， 不要着急速度 ， 切多了 ， 速度慢慢就上来了 ， 一定要先切细 ， 不然切再多也没用 。 来张切土豆步骤简介图 ， 图和切的土豆丝都是极好的~土豆丝切好后 ， 要放到水里泡一会 ， 大概5~10分钟吧 。 这样泡出来的土豆丝才脆 。
土豆怎么切丝 切菜前 ， 要视原料的质地软硬程度 ， 正确运用刀法 ， 才能收到理想的效果 。
这是我在别人那看见的 我试过 也学过了挺对的
直切 ， 要求刀具垂直向下 ， 左手按稳原料 ， 右手执刀 ， 一刀一刀切下去 。 这种刀法适用于萝卜、白菜、马铃薯、苹果等脆性的根菜或鲜果 ， 是凉拌菜最常用的刀法之一 。
推切 ， 适用于质地松散的原料 。 要求刀具垂直向下 ， 切时刀由后向前推 ， 着力点在刀的后端 。
拉切 ， 适用于韧性较强的原料 。 切时刀与原料垂直 ， 由前向后拉 ， 着力点在刀的前端 。
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