龙利鱼属于深海鱼类 ， 肉质细嫩 ， 营养丰富 。 龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸 ， 具有抗动脉粥样硬化的功效 ， 对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。 其中的欧米加-3脂肪酸 ， 可以抑制眼睛里的自由基 ， 防止新血管的形成 ， 降低晶体炎症的发生 ， 这就是为什么说它是护眼法宝的原因 。 所以龙利鱼特别适合成天面对电脑的上班族和成长期的青少年 ， 其实我想说 ， 它是老少咸宜 。
龙利鱼只有中间的脊骨 ， 肉多、刺少 ， 几乎没有鱼腥味 ， 而且料理龙利鱼特别简单 ， 因为龙利通常都是鲜冻的 ， 已经分割成大块 ， 自然解冻后用水冲洗干净就行了 。
【龙利鱼的做法 能大口吃鱼】龙利最通常的做法是香煎 ， 我为了让俺们家老鼠更真切地体验像吃肉那样吃鱼 ， 把它给照烧了 ， 味道和口感更接近鸡腿 ， 却又比鸡腿更鲜嫩 ， 美味再升级 。
主材：龙利鱼柳、西兰花、洋葱
配料：姜、大蒜
调味料：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜
做法：
1、鲜冻龙利鱼柳取适量自然解冻 ， 用料酒腌制10分钟 ， 拍上少量淀粉（也可不拍）
2、生抽40克 ， 老抽10克 ， 客家娘酒60克 ， 蜂蜜10克 ， 高汤20克（可用清水代替）装入碗中混合均匀 ， 备用 。
3、鱼柳煎至两面微黄 ， 准备好配菜和配料 。
4、炒锅留余油小火炒香洋葱和大蒜 ， 倒入鱼柳 ， 加步骤2的调味汁 ， 大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可 。 煮鱼柳的时候 ， 另取一锅 ， 水开后放一片姜 ， 数滴油 ， 一点点糖和盐 ， 倒入西兰花焯至颜色变深 ， 盛出摆盘 ， 再把煮好的鱼柳盛入盘中即可 。
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