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枇杷科学采收：
枇杷成熟于初夏 ， 高温多雨季节 ， 容易腐烂 ， 不耐贮藏 。 在常温下存放20多天 ， 果实就会全部腐烂 ， 给枇杷的销售造成很大的压力 。 因此 ， 做好枇杷的采收及采后处理 ， 是延长枇杷贮藏的一个重要环节 。
不同的枇杷品种应分别采收 ， 同一果穗的果实 ， 成熟期不一致 ， 需分别采收 ， 采熟留青 。 由于枇杷为无呼吸跃变型植物 ， 故无后熟作用 。 因此 ， 应在果实着色充分、品质最佳时采收 。 供贮运及加工的果实 ， 可在基本完熟（约八九成熟）采收 ， 此时果实着色充分 ， 较坚实 。 采早了 ， 果实的颜色、品质都差；采晚了 ， 果实太软 ， 在贮运中易腐烂 。
适宜的枇杷采收时间应在温度较低的上午、下午或阴天 ， 绝不能在下雨天或高温烈日下采收 。 采收时必须轻拿、轻放 ， 采时不要用手捏果体 ， 手持果柄用剪刀剪平 ， 果柄切口要平 ， 采一个放一个 。 尽量避免擦伤果皮表面的绒毛 ， 更不能弄伤果实 ， 以影响贮藏 。
枇杷采后处理：
1、预冷：采收以后果实处理是提高枇杷贮藏保鲜效果的必要环节 。 采摘好的枇杷果实最好在24小时内降温到0℃左右 ， 这样可以降低果体的温度 ， 释放果实体内的田间热 ， 抑制枇杷果实的呼吸强度和酶的活性 ， 防止微生物的侵染 。 预冷要及时 ， 可在预冷间（0℃）或强制通风冷却 ， 也可摊晾在通风荫凉处2-3天 ， 使其温度降至接近贮藏温度 。
【【注意事项】枇杷的采收和保存注意事项有哪些？】2、分级包装：为了保证枇杷果实不受挤压和碰伤 ， 采收容器应用纸箱、竹筐或塑料筐、箱等 。 箱、筐内垫放纸、布等柔软物质作衬垫 。 装箱包装时 ， 一般是每2.5千克一小箱 ， 约20千克一筐 。 采收时应边采收边分级 ， 并分开放 ， 将那些病果、虫果、裂果、畸形果、受伤果等剔除 。 经过分级 ， 可将那些残次果及时销售或用于加工处理以减少浪费 。 其果的分级标准如下：单果30克以上的特大果、25-30克的为大果、20-25克的为中果、20克以下的为小果 。
3、运输运输要迅速、平稳 。 要特别注意的是途中的环境温度变化要小 ， 能通风、换气 。 最好能采用冷链系统 ， 在冷藏、运输、销售一系列过程中全部保持在1-5℃的低温 。 若没有这个条件的 ， 也要使温度不要过高 。
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