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美食知识|披萨是怎么做的，披萨怎么做好吃( 二 )

小知识


所需食材：高筋面粉100克；低筋面粉25克；白糖10克；清水70克；盐2克；酵母2克；玉米油10克 。 马苏里拉芝士碎100克；芒果粒80克；火龙果粒80克；沙拉酱适量 。
第一步：把高筋面粉、低筋面粉、白糖、清水、盐、酵母、玉米油混合， 揉成光滑的面团， 做披萨不用揉出手套膜， 揉匀就可以了 。
第二步：裹上保鲜膜， 放在温暖的地方发酵至2.5倍大， 现在温度高， 面团发酵特别快， 要注意别发过头了哦！
第三步：把要用的水果切成小粒备用， 我用的是芒果和红心火龙果， 水果只要选择水分较少的就可以了， 比如：香蕉、哈密瓜等等， 都很不错 。
第四步：取出发酵好的面团， 揉匀排气， 再用擀面杖擀成圆形的饼皮， 这个面团的用量正好做一个9寸的披萨 。 把饼皮放入刷好油的披萨盘中， 再用叉子或者牙签在饼皮上扎一些气孔， 这样在烤制的过程中就不会出现鼓包现象了 。
第五步：烤箱上下火180度预热， 把饼皮放入烤箱中层， 烤13分钟 。 把烤好的饼皮取出， 刷上一些沙拉酱， 撒上一些芝士碎 。
第六步：把水果粒撒上去， 再撒上剩余的芝士碎 。 烤箱200度预热， 把披萨放入放入烤箱中层， 烤15分钟左右， 取出切成小块即可 。 各家烤箱温度不一样， 烤制的时间和温度都仅供参考哈！
2分钟教会你做披萨， 香脆又拉丝， 做法简单成本低， 学会省钱了！想要披萨更好吃， 还可以再挤一些沙拉酱在披萨上面 。 今天分享的这款水果披萨， 大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见 。

披萨在家怎么做？ 家庭作披萨要准备以下原料：
高筋面粉、低筋面粉、干酵母、盐、糖、橄榄油、温水、洋葱、金枪鱼、培根、火腿、青椒、西红柿、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、糖、干牛至叶、清水、马苏里拉奶酪、金文奶酪 。
做法步骤：
第1步、制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合
第2步、加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
第3步、继续揉直至面团光滑充满弹性， 放置发酵
第4步、发酵的同时制作披萨酱：番茄切碎， 洋葱切碎， 蒜切末
第5步、锅中加橄榄油， 放入洋葱末和蒜末炒香
第6步、再加入番茄碎炒匀
第7步、倒入清水， 加盐、糖和牛至叶煮开， 转小火加盖煮15分钟
第8步、煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状， 加入黑胡椒粉炒匀， 比萨酱就做好了
第9步、配料
第10步、培根切小片煎一下， 火腿切粒炒一下， 青椒切圈， 洋葱切碎或切丝
第11步、准备好奶酪
第12步、发酵好的面团擀薄， 印出小披萨的圆， 用叉子戳戳
第13步、抹上做好的披萨酱再放上奶酪
第14步、各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
第15步、烤箱预热200度上下火， 披萨放入下层烤15分钟
第16步、剩下的面团做了一个稍大的
第17步、超级好吃哦
小贴士：
配料可自由选择 。 我做的饼底很薄 的， 要厚点的可能做不了这么多个， 当然奶酪馅料也可以少点 。 要拉丝效果多用奶酪， 烤箱温度适当调低些烤 。
披萨怎么做法 说起家常版的披萨， 一般就要注意三个地方， 一是面团的揉面和发酵， 二是披萨酱的炒制， 三是披萨里摆放的各种食材的处理， 这三个地方做到位了， 披萨就一定能做好， 而且比买的还好吃， 下面我来分别说一下这三点 。
首先讲面团， 大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼， 有薄底的有厚底的， 我比较喜欢厚底的， 外焦里嫩口感好， 孩子们也喜欢厚底的披萨 。 披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似， 面团比我们平时做的中式面点要更软一些， 做出来的口感才会好 。 用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等 。 面团一定要多揉， 揉到面筋伸展， 能拉出薄膜最好 。

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