冬瓜秋延贮藏保鲜方法 我国冬瓜的产量较高， 每年秋收高峰时期， 因与各类蔬菜同期上市， 价格猛跌 。 农家若能利用自家现有条件进行冬瓜的延期贮藏保鲜， 既可延长冬瓜的销售供应期， 又可大大增加经济效益， 值得大力推广利用 。 一、贮前准备
冬瓜的含水量较高， 嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏 。 适宜贮藏的冬瓜标准是皮厚、肉厚、质地致密、品质较好， 表面青皮发亮， 布满蜡质， 晚熟大型品种 。 九成成熟时采摘 。 采收前7--10d， 生长田应停止灌水， 在天气凉爽时用剪刀剪摘(最好选择早晨进行)， 留3--5cm的瓜柄 。 搬运时应轻拿轻放， 严防擦伤、碰伤， 严防抛落、滚动(振动过大， 会造成冬瓜内部损伤)， 给入库贮藏造成较大隐患 。
二、贮藏窑库的准备
贮藏窑库的大小由所贮冬瓜的数量决定， 农家自备窑库多为30平方米左右， 能贮5000kg的冬瓜 。 建造多为半地下方式， 即建造窑室高约 3．5m， 地表上下各1．8m， 四周设窑库窗， 前后左右对开， 便于通风， 换气 。 这种结构的窑库， 具有恒温性高、凉爽、通风简便、干湿度易控制等优点 。 冬瓜入库前2--3d应全面进行消毒灭菌处理， 方法是：用高锰酸钾密闭烟雾熏蒸窑库以后， 再将冬瓜入库 。
三、贮藏方法及注意事项
选择经严格挑选、大小一致、无破损的成熟冬瓜于库内堆贮或架贮 。 堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘， 然后在上面摆放冬瓜， 一般不超过3 层， 以免压伤损坏 。 架贮冬瓜因通风较好， 相应比堆贮的要好， 架贮冬瓜时也应在贮架上先铺垫干草等柔软的通风材料， 然后再将冬瓜摆上去 。 在摆放过程中， 应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放， 切不可错置， 一定要做到田间怎么长， 窑库怎么放， 因为瓜瓤已适应其重力作用方向， 贮藏时保持原有的重力方向， 瓜瓤不易产生裂伤， 贮藏时间便可以更长一些 。 冬瓜属冷敏性蔬菜， 喜温耐热， 不耐低温， 低于10℃就会发生冻害 。 贮藏冬瓜的适宜温度为10--15℃， 相对湿度为 70％--75％ 。 因此贮藏期间， 特别是冬瓜刚入库时， 应注意加强通风， 在中午气温较高时， 一定要打开库窗进行通风换气， 既有利于散热降温， 又可排除湿气， 降低环境湿度， 保持库内干燥状态 。 冬瓜贮藏期间， 只要能掌握好温、湿度环境条件， 一般均可贮藏3--4月或更长时间 。 作者：佚名
【【保鲜】冬瓜秋延贮藏保鲜方法】
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