如果是天气有点热 ， 那么需要将蛋清放入冰箱冷藏一个小时左右 。 这样是为了让蛋清更容易成型（毕竟你没有打蛋机） 。 一个小时后 ， 拿出蛋清 ， 拿一个干净的盆 。 这个盆尽量底部窄上面宽 ， 也是为了更快成型 。 先算好整个配方的比例（别算错） ， 在将材料称好 ， 如果分量比较大的话 ， 将一部分蛋清倒入盆中 ， 再倒入三分之一的糖 ， 加入塔塔粉 ， 加三分之一的盐 ， 柠檬汁可以倒入 。 搅拌的时候先是将慢慢搅匀 ， 让糖融进蛋清里面去 。
慢速搅拌成白色 ， 就可以加快了 。 注意搅拌的时候尽量往一个方向搅拌 。 看着有点成为固体状 ， 就倒入剩余的蛋清 ， 再加入三分之一的白糖 。 再继续搅拌 ， 搅拌一会就加点糖 ， 如此反复 。 最后蛋清搅拌成固体为止 。 最好的状态便是用干净的手指挑一点上来 ， 看看蛋白尾巴是不是鸡尾状 ， 如果是鸡尾状那证明这次是非常成功的 。 但是手打的话一般很少会打的那么完美 。 手打蛋白的话尽量在稳定温度的环境下比较好 。
【没有打蛋器怎么将蛋清打发，没有打蛋器怎么办?】最好的温度十八度左右 。 个人建议如果是你一个人操作的话 ， 可以先将蛋黄那部分处理好 ， 再来打发蛋清 。 如果你蛋清打发好了 ， 而蛋黄那部分没弄好 ， 会浪费很多时间 ， 打发好的蛋清也会慢慢融化 。
做蛋糕如果没有打蛋器 ， 怎么样把鸡蛋打发呢？ 冬天打蛋比较困难些 ， 时间会长些 。 专门有手工打蛋器 ， 很快的 ， 也省力 。 淘宝网上一搜就有 。
推荐阅读
- 海尔热水器怎么样，海尔的电热水器怎么样
- APP知识|qq垃圾回收站在哪里，qq回收站里没有什么
- 电脑知识|台式电脑怎么装蓝牙，电脑没有蓝牙怎么安装
- 【有毒】野生蘑菇怎么知道它有没有毒 野生蘑菇栽培技术
- 生活知识|怎么挑火龙果，怎么分辨火龙果有没有泡药水
- 10种经济实惠的健身小器材 健身气功防病养生
- 我对机器意识崛起的理解
- 健康知识|鼻子对应哪个脏器，鼻子上的病看内脏
- 汽车知识|汽车油耗如何计算，100公里油耗计算器
- APP知识|qq走步计数在哪里，qq有没有运动步数