最后闻味道，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了 。
海南菠萝的挑选方法
选“矮胖子”，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，比瘦长的广东菠萝肉多；
选“长头发大眼睛”，海南菠萝一般叶子长长的，芽眼比较少而大；
选“粗心”，看看菠萝底儿，要是比较粗就说明是味道甜的粗芯海南菠萝 。
菠萝的营养分析
凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质 。
凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益
凤梨性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用 。
菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高 。
菠萝怎么挑选 一、看果实外观形态 。 优质的菠萝，其果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少 。 成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色 。 如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟 。 这样的菠萝果汁多，糖分很高，而且香味浓郁，具有非常好的味道 。 如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色泽为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种最好 。
看外观颜色，通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，味道也会甜一些
二、看果肉组织 。 将菠萝切开以后，如果是果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品；否则，果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝 。 另外，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色 。
三、看果实的硬度 。 挑选菠萝时，可用手轻轻的按压，如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝 。 而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝 。 另外，过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝 。 此外，如果发现挑选的菠萝（或放置一段时间的菠萝）有汁液溢出，则说明其果实已经发生变质，人们就不可以再食用了 。
四、用鼻子闻 。 可以用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁，这样也可以判断出你挑选的菠萝是否成熟 。 一般成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味，果肉则香气馥郁 。 而浓香扑鼻的菠萝为过熟果，时间放不长，且易腐烂 。 另外，无香气的菠萝则兴许是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来也没什么味道 。 所以，挑选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳 。
还有三个超级简单的小窍门：要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃；
然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜；
最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子 。 其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃 。
如何挑选菠萝 菠萝酸酸甜甜的，每次饭后我都喜欢吃一块，可以助消化 。 相信大家都喜欢吃菠萝，水果店里都会有切好的菠萝放着卖，一块都是1块钱左右 。 切好的菠萝价格比整个的贵多了，毕竟卖家花时间切好了，我们吃起来方便 。 但有时候我们喜欢买一整个的回家吃，家人一起吃，买一整个比较实惠 。 不过有时候买的菠萝不好吃，可能就是挑选的不对，选到不好的菠萝当然不好吃了 。 那么菠萝应该怎么挑选？
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