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猴头菇的功效与作用 猴头菇怎么吃( 二 )

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5、蒸好的猴头菇倒扣在盘里，西兰花摆盘 。 蒸好的猴头菇倒扣在盘里，西兰花摆盘 。
特别提示
1、食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出 。 所以泡发时间一定要长 。
2、调味的主料是蚝油，所以蚝油的量稍微多一点 。 但是也要控制盐的分量，不要过咸了 。
3、西兰花焯水的时间不要长了，颜色变得翠绿即可 。
猴头菇大家都不陌生吧，现在超市里还有很多的猴头菇饼干，说能治疗老胃病，那么猴头菇真的能治疗胃病吗？猴头菇怎么吃对身体好？今天就和小编一起来了解一下 。
猴头菇能治胃病吗
为什么说猴头菇能治胃病呢？
古有“山中猴头，海味鱼翅”之说 。 猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，营养与药用价值都很高 。 中医方面有这样的记载：猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效 。 现代医学也为猴头菇能治疗胃病的说法提供了依据 。
许多胃病患者在医生的建议下，经常食用猴头菇 。 结果表明，他们的胃病都在不同程度上有了好转 。 临床应用表明，猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果 。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用 。 胃不好的朋友们，可以尽量多食用猴头菇 。 不仅对身体好，而且鲜嫩美味的猴头菇也能大大满足口腹之欲，可谓一举两得 。
然而即使猴头菇有很高的药用价值，它毕竟是纯天然的一种食材，不能与药物同日而语 。 仅仅依靠猴头菇，想要根治胃病是不可能的 。 想要预防胃病和消化道疾病的朋友们可以多多食用，一定会大有裨益 。 但是已经患有胃病的朋友们还是要看医生遵医嘱采取治疗哦 。
坚持食用猴头菇蒸蛋可治疗老胃病
这个方子的主角是“猴头菇”，配料是鸡蛋 。 具体做法是：
1.取猴头菇一个，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡发 。 第二天原本干干的猴头菇全部变软了，而且泡猴头菇的水也变黄了 。 将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存，待用 。
2.每次舀取一勺猴头菇丁，放入小碗中，再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀 。
3.放入微波炉中高火转3分钟 。
4.猴头菇和蛋液凝结成块状，有点像蒸蛋，但是味道比蒸蛋好很多 。 因为猴头菇本身就是鲜美的食材，直接吃就可以，每天一次，关键是坚持 。

猴头菇的食疗价值
药性：性平、味甘 。 利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;
成分：含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分 。 对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关 。
附方
猴头汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服 。
本方取猴头菇补脾胃、助消化 。 用于脾胃虚弱，消化不良 。
猴头鸡汁汤：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食 。 亦可将猴头菇、鸡肉共煮食 。
猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气 。 可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者 。
猴头菇性平、味甘 。 利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症 。 并对治疗肠癌有辅助作用 。 年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用 。

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