2、新鲜度：新鲜火龙果的鳞片呈现绿色，若火龙果上有部分果皮发白，则火龙果不新鲜，已经快要腐烂 。
3、重量：同等大小的火龙果，用手感较重的好，含汁液多，减轻的火龙果含汁量低，口感也不好 。
4、火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根 。 分枝多数，延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长球形，果脐小，果肉白色、红色 。 种子倒卵形，黑色，种脐小 。 7~12月开花结果 。
怎么挑火龙果 火龙果是一种常见的水果，火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它的外表就像火焰一般，形状和颜色都十分抢眼，在超市的水果区，总显得那么耀眼，火龙果有有红心和白心之分，它含有丰富的维生素，还有一种植物性蛋白，对于抗衰老有非常显著的效果 。
挑选红皮火龙果时，其表面越红，说明火龙果熟得越好，绿色的部分要鲜亮，枯黄则说明火龙果不新鲜了，今天就跟大家分享挑选火龙果的小技巧，简单实用，保你挑选的火龙果，个个皮薄肉多甜度高 。
火龙果有白心和红心的，两者有什么区别吗？
1、红心和白心，可不只是颜色上的差异，在口感和营养价值上都有所不同，红心火龙果的营养，要比白心火龙果更高 。
2、红心火龙果中含有的花青素比较多，花青素是一种抗氧化剂，能在人体血液中保存活性75小时，抗氧能力比胡萝卜素强10倍以上 。
3、而且口感比白心火龙果稍甜，价格区别大，因为红心火龙果营养高，价格几乎是白心火龙果的两倍 。
所以挑选火龙果选择红色最好，要说唯一的缺点，那就是它的红色汁水，带有色素不容易清洗，很容易弄的满身都是，千万别让孩子自己吃，染色很严重 。
如何挑选火龙果？
1、掂重量
同样的火龙果，越重水分越足，操作很简单，用手掂一下重量，很轻松就能感觉出来，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，这样的汁多、果肉饱满，非常好吃 。
2、看鳞叶
表皮越红，成熟度越好，鳞叶翠绿新鲜，果皮呈深粉红色的，而且顶部空心部位较心的，个头较大无损伤的，这样的火龙果才新鲜，吃着也更甜 。
3、看外形
好的火龙果偏圆形，个头不会太高，越圆越好，表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃，挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，也就是“矮挫胖”，不要选瘦而长得，那样的不甜 。
4、捏一捏
可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了，如果很硬，按不动，说明火龙果还很生，挑选软硬适中的最好，另外细观察它的根部是否有腐烂，有腐烂的不新鲜，说明采摘很久了，另外也不会好吃 。
总结一下
要挑选颜色发红，鳞叶发绿，外形似“矮挫胖”，捏着软硬适中，次为最佳，如果条件允许的话，最好挑选红心火龙果，虽然贵上几块钱，但是营养和甜度，都要高于白心火龙果 。
如何挑选香甜的火龙果？ 为什么我挑的火龙果有的甜，有的酸？那是您没掌握好挑火龙果的小窍门 。 用这一招一条一个准 。
火龙果越来越成为网友喜爱的水果之一，营养丰富，吃起来方便 。 尤其是现在火龙果在市面上越来越多，价格特别便宜 。 硬是把网友们的食欲给勾起来了 。 那么火龙果应该怎么样挑选呢？
千万不要随便选两个就完事儿了 。 挑选火龙果有小窍门 。 您只需要记住这几招果农教的土办法 。 保证您一挑一个准，甜甜的汁也很多 。 接下来我们就一起来看看怎么挑选火龙果吧？
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