（二）防癌
根据中国传统医学文献的记载和国际上对抑制肿瘤的研究报道 ， 麦类资源中存在防止癌变物质的可能性 。 采用燕麦进行抑制肿瘤的研究已初见端倪 ， 采用单纯燕麦的动物进行研究 ， 观察发现动物的肿瘤生长变小 ， 生存期也较长 ， 但是尚未达到肿瘤抑制率30% ， 生存期延长率50%而认为具有活性的标准 ， 然而这一结果和发现也足以证明燕麦中存在抑癌物质 。 至于其中起作用的成份及作用的机理感觉未见报道 ， 这方面的研究有待于进一步深入 。
（三）抗高血黏度和血小板聚集作用
燕麦还具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用 。 试验证明 ， 燕麦面粉6g ， 可显著降低高脂饲料组大鼠的血浆黏度和高切、低切变率下的全血黏度 ， 同时能明显抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集 。 因而燕麦粉可能会具有预防血栓形成的作用和功效 ， 目前尚未见到有关的研究报道 。
（四）控制肥胖症
1993年 ， 美国华盛顿州39岁的糕点大王利德蔓体重150kg ， TC达3.24mg/mL 。 平时只能卧床 ， 后遵医嘱 ， 每天吃2~3个燕麦稃饼（全燕麦食品 ， 每个重25g） ， 3个月后体重降到125kg ， TC降到1.75mg/mL 。 这说明燕麦具有预防肥胖的作用 。
燕麦片是燕麦粒轧制而成 ， 呈扁平状 ， 直径约相当于黄豆粒 ， 形状完整 。 燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片 ， 或是弄软碾平做成燕麦卷 。 经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感 ， 但仍能看出其原有形状 。 燕麦煮出来高度粘稠 ， 这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的 ， 它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果 ， 与这种粘稠物质密切相关 。 总的来说 ， 同量的燕麦煮出来越粘稠 ， 则保健效果越好 。
【燕麦片的作用】
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇 ， 经常食用 ， 即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3、燕麦粥有通大便的作用 ， 很多老年人大便干 ， 容易导致脑血管意外 ， 燕麦能解便秘这忧；
4、它还可以改善血液循环 ， 缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效 ， 是补钙佳品；
5、 燕麦中含有极其丰富的亚油酸 ， 对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效 ， 对老年人增强体力 ， 延年益寿也是大有裨益的 。
【燕麦片减肥吗】
合理吃吃燕麦片是能够减肥的 。 这是因为燕麦中的燕麦胶是最有效的降脂成份 ， 能抑制人体胆固醇的生物合成及对胆固醇的吸收 ， 绝大多数人在食用燕麦1个月后其血清胆固醇平均下降37.6毫克/100毫升 。
【燕麦片减肥吗 燕麦片是怎样的食物】燕麦中含有丰富的不饱和脂肪酸及纤维素有关 。 燕麦蛋白质营养价值很高 ， 燕麦蛋白是优质蛋白 ， 蛋白质中含有18种氨基酸；人体必需的8种氨基酸齐全 ， 其中能促进儿童智力发育与骨骼生长的赖氨酸含量是大米 ， 面粉的2倍 。
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