辣条如何制作 辣条是很多人最喜欢吃的一种食品 ， 但是外面出售的辣条存在很多安全隐患 ， 他们在生产加工过程中卫生条件根本不合格 ， 生产出的辣条也含有一些对人体有害的物质 ， 于是有些人就想自己在家中制作辣条 ， 他们听说用面粉能做辣条 ， 只是不知道应该怎么去做 ， 今天小编就介绍一些这方面的知识 。
如何用面粉自制辣条 面粉制作简易辣条做法
如何用面粉自制辣条 面粉制作简易辣条做法
1、用面粉制作辣条时 ， 需要准备高筋面粉2000克 ， 辣椒面和食用盐以及孜然粉 ， 还有味精等调味料 ， 都要适当准备一些 。
2、把准备好的面粉和辣椒面 ， 按自己喜欢的比例调匀 ， 然后再放入适量的食用盐和少量的味精 ， 然后加入适量的温水和面 ， 和出的面团要比较硬 ， 不然在制作辣条时容易粘连 。
3、把和好的面团 ， 用擀面杖擀成薄薄的片状 ， 然后再用刀把它切成自己喜欢的条状 。 在平底锅中倒入适量的食用油 ， 加热以后 ， 把切好的面条直接入锅煎一下 ， 见到它变色以后取出 。
如何用面粉自制辣条 面粉制作简易辣条做法
4、重新起锅 ， 放适量食用油 ， 把煎好以后的面条全部入锅 ， 再加入准备好的孜然粉 ， 放入少量清水 ， 如果想让它再辣一些还可以再加入适量的辣椒粉 ， 然后快速翻炒等锅中的面条 ， 颜色变深又有浓郁的辣香味 ， 出现时就可以关火 ， 等它降温就是自制的辣条 。
5、自己在家中用面粉制作辣条时 ， 方法很简单 ， 但一定要掌握好火力的大小 ， 绝对不能用大火快炒 ， 不然会把锅中的辣肠炒糊 ， 会影响他做好以后的口感 ， 炒制辣条的过程中 ， 应该保持中小火 ， 另外辣条在出锅时 ， 一定要把锅中的水分全部炒干 ， 让它表面保持微干的状态 ， 这时的辣椒既不能太湿也不能太干 ， 只有这样自己做出的辣条才会好吃 。
如何自己制作辣条 有些小朋友比较喜欢吃辣条 ， 辣条主要是用腐竹来制作的 ， 其实自己在家也能够制作 ， 平时在吃辣条的时候也要注意 ， 一些辣条属于一种重盐的食物 ， 所以说不能吃得过多 ， 如果是购买的辣条 ， 更是要少吃 ， 因为里面还有一些添加剂 ， 经常吃这样的辣条 ， 对孩子的身体没有什么好处 。
麻辣条的做法及配料
1.先把条子用水冲洗干净 ， 用温水浸泡二十分钟 。
2.浸泡好的条子在用温水冲洗一下控干水分备用 。
3.热锅凉油 ， 等油五成热的时候放入姜片花椒八角香叶桂皮干辣角小火爆香 。
4.稍爆香后用漏勺捞出所有大料 ， 锅中留爆香的油放入辣椒面和葱花稍微搅下放入控干水分的条子搅拌一下加入盐、花椒面、白糖和少许胡椒粉、鸡粉 ， 因为我爱吃辣最后还加了点辣椒面 ， 所有调味料搅拌均匀后淋入香油就可以出锅了
5.又麻又辣的麻辣条就做好了装盘 ， 迫不及待尝了一下味道好极了 。
做法二
腐竹泡发 ， 泡好后切丝;
锅内加油 ， 大火烧热;加入腐竹丝 ， 调入中火;
炸至金黄 ， 腐竹丝变硬 ， 盛起;
另起锅 ， 油烧热后加入姜丝 ， 蒜瓣 ， 花椒粒 ， 爆香后将姜蒜等盛出 ， 只留油;加入干辣椒和炸好的腐竹丝;
大火翻炒后加入一汤匙酱油 ， 1/4瓶盖料酒、孜然、白芝麻、辣椒粉 ， 拌匀后加入一碗水 ， 调到小火 ， 成品如图即可出锅 。
行业问题
1、添加剂
安赛蜜、糖精钠、甜蜜素是辣条中最受关注的三种食品添加剂 。
市面销售的辣条为追求口感和色泽 ， 多会使用大量添加剂 ， 这些添加剂或许在国家规定的合格范围内 ， 但是孩子会因为辣条的口味较好 ， 一次吃上好几包 ， 这样就会有“叠加效应” ， 摄入的食品添加剂就会过量 ， 显然不是健康食品 。 而且孩子本身脏器发育就不健全 ， 摄入过多的防腐剂会使孩子的脏器负担过重 ， 使得脏器功能受损 。 同时 ， 这些辣条中的钠盐含量很多 ， 辣条吃多了会造成钠盐摄入过量 ， 使孩子容易患上高血压之类成年人才会得的疾病 ， 还会对孩子的味蕾产生影响 ， 使孩子的口味偏重 ， 对将来的生活习惯也会造成不良影响 。 此外 ， 辣条都含有大量的油 ， 包装破损后 ， 油极易见光氧化 ， 氧化后通常会有哈喇味 ， 如果孩子吃下去将会危害身体健康 。
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