不知从何时起 ， 鱼被人们分成了三六九等 。 鲢鱼就处在了最末一等 ， 曾经它因为物美价廉而倍受人们青睐 。 如今辉煌的日子一去不复返 ， 几乎是无人问津了 。 放眼水产市场 ， 淡水鱼、海水鱼数不胜数 。 众多的鱼中 ， 无刺或者少刺、无鱼鳞的鱼更受人们喜爱 。 鲢鱼个头小的刺多而细小 ， 个头大的一家人也吃不了 ， 所以它总是鱼贩子剩的最多的一种鱼 。
鲢鱼又叫鲢子、白鲢等 ， 是淡水鱼的一种 ， 在我国大部分地区水域都有 。 它也是我国四大家鱼之一 ， 除了可以食用外还可以用来净化水质等 。 鲢鱼的鱼肉相对黄骨鱼、鲈鱼来说稍微粗糙一点 ， 但是还是很细嫩鲜美的 。 它的脂肪含量不高 ， 含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E等 。 鲢鱼可以红烧、可以水煮、可以腌制、可以烤着食用等 。
有人说鲢鱼无论怎么烹饪 ， 吃起来总有一股腥味 。 其实任何鱼 ， 不管它生活在海水中还是在淡水中 ， 只要你的做法不对 ， 多少会带有一丝腥味的 。 鲢鱼也不例外 ， 这也是部分人不选择食用它的原因之一 。 宝妈今天给大家分享3个做鲢鱼的小窍门 ， 鱼肉吃起来滑嫩入味还不腥 。
【家常版啤酒砂锅鱼，鱼肉滑嫩入味还不腥】今天这道鱼用的主要食材有鲢鱼、洋葱、豆腐皮、白玉菇等 ， 简单地洗洗切切 ， 再炖一会儿就端上餐桌 。 食材丰富 ， 一家老少都能找到喜爱的食材 。 一起来看看具体的做法 ， 学会了给家人露一手吧 。
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