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生活知识|竹荪怎么处理，新鲜竹荪怎么清洗( 三 )

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竹荪营养丰富 ， 香味浓郁 ， 滋味鲜美 ， 自古就列为“草八珍”之一 。 日前 ， 国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》 ， 批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品 ， 划定长宁县现辖行政区域为保护区域 ， 自即日起实施保护 。
参考资料：
【生活知识|竹荪怎么处理，新鲜竹荪怎么清洗】


竹荪怎么洗 竹荪(干)知识介绍：竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属 。 竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体 ， 是世界著名的食用菌 。
竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等 ， 名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首 。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 ， 形状略似网状干白蛇皮 ， 它有深绿色的菌帽 ， 雪白色的圆柱状的菌柄 ， 粉红色的蛋形菌托 ， 在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开 ， 整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵 。
竹荪以其身形俊美动人而闻名 ， 其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘 ， 堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。 它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能 ， 一向被帝王列为御膳 ， 自古就列为“草八珍”之一 。 竹荪(干)营养分析：1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等 ， 具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质 ， 提高机体的免疫抗病能力；
3. 竹荪能够保护肝脏 ， 减少腹壁脂肪的积存 ， 有俗称“刮油”的作用 ， 从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4. 云南苗族人患癌症的几率较低 ， 这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关 。 现代医学研究也证明 ， 竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。 竹荪(干)补充信息：原野生采集 ， 价等黄金 ， 有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉 。 列为“草八珍” 。 现已有人工栽培 。 竹荪(干)适合人群：一般人群均可食用
1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；
2. 竹荪性凉 ， 脾胃虚寒之人不要吃得太多 。 竹荪(干)食疗作用：补气养阴 ， 润肺止咳 ， 清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症 。 竹荪(干)做法指导： 干品烹制前应先用淡盐水泡发 ， 并剪去菌盖头（封闭的一端） ， 否则会有怪味 。 食用注意 干品烹制前应先用淡盐水泡发 ， 并剪去菌盖头（封闭的一端） ， 否则会有怪味 。 注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方 ， 开封时请尽快食用 。

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