竹荪怎么处理? 需要材料：清水、淀粉 。
清洗新鲜竹荪的方法步骤如下：
1、将竹荪放到清水中 ， 稍微浸泡一下 ， 可以将上面的泥沙稍微泡软 。
2、择去裙边 ， 就是择掉竹荪上面的网状部分 ， 这样食用起来口感比较好 。
3、在碗中放入少量生粉 ， 然后将竹荪放在生粉中轻轻揉抓 ， 注意力道要轻柔 。
4、在容器中放入适量的清水 ， 然后将泡好生粉的竹荪放入水中 。
5、准备一张厨房用纸 ， 将洗净的竹荪放在厨房用纸上将水吸净 ， 接下来就可以制作美食了 。
鲜竹荪怎么处理 新鲜竹荪的处理方法其实并不是很难 ， 大家在清洗的时候注意一些比较难清洗的地方用心去刷干净 ， 比较难清洗的可以用牙刷去刷洗干净 ， 只要把里面的脏物给去掉就好了 。
新鲜的竹荪肉质很细嫩 ， 去掉根部泥土以后 ， 放入水池中清洗干净 ， 用刀切掉比较粗老的部位 ， 并且剥除笋衣 。
还有一种方法是把竹荪放入蒸锅内 ， 一直蒸到它变透 ， 但是却不烂为止 ， 可以撕开 ， 这个时候我们马上把竹荪捞起 ， 然后用冷水浸泡冷却下来 ， 冷却的时候一定要快速 ， 否则的话竹荪的颜色会变暗 ， 这样煮熟以后也就很容易发生腐烂的现象了 。
其实新鲜竹荪的处理方法相当来说是比较简单的 ， 大家可以在秋冬比较干燥的季节里 ， 用新鲜竹荪煲些汤喝 ， 这样的话可以起到滋阴润燥、健脾益胃的功效 ， 是一家老少都适合饮用的美味靓汤 。
新鲜竹荪怎么清洗 竹荪干品烹制前应先用淡盐水或者淘米水泡发10分钟 ， 竹荪剪去菌盖头（封闭的一端） 。
1、用淡盐水泡发20到30分钟 ， 中途可以换2到3遍水 。
2、把菌盖头剪下 ， 一个小白圈样的东西 ， 就处理完毕了 。
扩展资料：
食用禁忌：
1、竹荪性凉 ， 脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食 。
2、在众多的竹荪品种中 ， 有一种黄裙竹荪 ， 也叫杂色荪 ， 菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色 ， 这种黄裙竹荪有毒 ， 不可食用 。
营养价值：
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等 ， 具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质 ， 提高机体的免疫抗病能力;
3、竹荪能够保护肝脏 ， 减少腹壁脂肪的积存 ， 有俗称“刮油”的作用 ， 从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4、云南苗族人患癌症的几率较低 ， 这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关 。 现代医学研究也证明 ， 竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。
参考资料来源：
竹荪怎么清洗 网状部分可以吃 ， 干竹荪的处理方法如下：
1、用温的淡盐水泡发20到30分钟 ， 中途换2到3遍水 ， 把上面的泥等脏物轻轻搓下 。
2、把菌盖头剪下 ， 一个小白圈样的东西 ， 最后汤快煲成时再放入即可 。
扩展资料：
竹荪又名竹笙、竹参 ， 常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪 ， 是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 ， 形状略似网状干白蛇皮 ， 它有深绿色的菌帽 ， 雪白色的圆柱状的菌柄 ， 粉红色的蛋形菌托 ， 在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开 。
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