怎么泡大蒜 方法/步骤
>01
选大蒜
选蒜的时候，注意要选带须的，而且是没有外伤的蒜，最好是选同一种颜色的蒜，例如，要么是表皮全是白带紫的，要么就是全白的蒜，不要两种颜色的混选 。
>02
扒蒜皮
选好了蒜后，拿回家，然后开始扒皮，把蒜的皮全扒干净了，并分开一粒一粒的 。 若是你嫌蒜扒皮后不是太干净，那就用水清洗一下 。 记得，清洗了的蒜，记得要阴干，否则泡了后，蒜会变臭 。
>03
须装瓶
等你把蒜都准备好了后，就开始往干净的，注意是无水无油的玻璃瓶里放入剥好了的大蒜，根据你剥的蒜的多少，可以选择放进几个瓶子里 。 如果你爱吃，就可以多做几瓶放着慢慢吃 。 我这里建议大家做两种口味儿的，一种带甜，一种不带甜的 。
>04
倒入醋
好了，这个时候，你在瓶子里放满了蒜瓣，记得用力压一下，让蒜瓣充分地挤压在一起 。 然后这个时候，往瓶子里倒入准备好的米醋 。 加入的量，只要能够把蒜淹没了就可以了 。 不用加太多 。
>05
加入糖
如果你想要吃一点儿甜口味的腊八蒜的话，你在加入醋前，先在里面加入砂糖，然后再倒入醋，依然是淹没过蒜就可以了 。 这样的，到时候出来就是有点儿甜味的 。
>06
封紧盖
好了，这个时候，把玻璃盖拧上去，拧紧了，然后放置起来就可以了 。 如果你想让它的颜色变得快的话，那就白天晒一点儿太阳，晚上的时候，再放到阴凉的地方 。 这样，不到两天三天的时间，蒜的颜色就出来了 。
蒜是怎么泡的呢？ 糖蒜的腌制非常简单：
1）取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一两层嫩皮，洗净 。
2）将一锅水煮沸后加入少许盐溶解后烽火，晾凉后放入大蒜泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存 。
3）把浸在盐水中的蒜捞出，沥干水分，然后把蒜码入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，码时一层蒜撒一层绵白糖 。 一般来说，500克蒜大约需要750克白糖 。
4）再加白醋，醋的数量根据自己的口味添加 。
5）最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了 。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味 。 烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道 。
怎么泡大蒜？ 【美食知识|大蒜怎么泡，知道蒜怎么泡的好吃】你好，我们常说泡腊八蒜，其实任何时候都可以泡蒜的 。 首先把蒜剥皮，注意不要把蒜弄坏，然后泡进醋中就可以了，一般三到四天等蒜颜色变绿就可以吃了，一天建议不超过两瓣 。 谢谢 。
怎样泡大蒜才好吃 六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用 。 中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处 。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些 。 尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收 。
糖蒜的腌制非常简单：
1）取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一两层嫩皮，洗净 。
2）将一锅水煮沸后加入少许盐溶解后烽火，晾凉后放入大蒜泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存 。
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