要说自己在家自制椒盐要比外面买的香得多 ， 真材实料 ， 没有任何的添加剂 ， 而且做法还超级简单 ， 简单的几步就能做好 ， 全程没有任何的技巧 ， 只需将准备好的香料放在锅中炒熟 ， 然后放在案板上擀一下就可以了 ， 就算是新手一看也便会的 。 下面我就将椒盐的做法和材料分享给大家 ， 大家可以进来学习一下 ， 学会了再也不用到外面买着吃了 ， 始终还是自己在家做的更健康更卫生 。 自制椒盐粉 ， 一炒一擀细腻醇香 ， 食材和比例告诉你 ， 做法超简单 。
【食材】：花椒40克 ， 食用盐20克 ， 小茴香5克 ， 芝麻10克等
【做法】
第一步：将花椒挑选干净之后倒在水中清洗一下 ， 再将小茴香和芝麻放在水中淘洗干净 ， 淘洗干净之后和花椒放在一起 ， 稍微晾干备用 。
第二步：将晾干的花椒小茴香和芝麻放在锅中翻炒 ， 将这些香料炒干之后放入10克左右的盐 ， 开下火继续翻炒均匀 ， 全程开小火慢慢炒 ， 不能开大火炒 ， 预防将香料炒糊 ， 一直将它炒至花椒一捏就碎的状态就可以了 。
第三步：将炒熟的香料倒在案板上晾晾之后用擀面杖将它压碎 ， 如果家中有料理机的朋友也可以将它放进料理机中打碎 ， 但是个人觉得还是用擀面杖擀出来的比较香 ， 擀好之后用过滤网将它过滤到瓶子里 ， 这样醇香美味的椒盐就做好了 ， 过滤出来的椒盐渣炒菜的时候可以放上点 ， 或者腌制的时候放上 ， 都是不错的 ， 自己在家制作的椒盐没有任何的添加剂 ， 非常的干净卫生 ， 味道一点也不比外面买的差 。
自制椒盐 ， 一炒一擀细腻醇香 ， 食材和比例告诉你 ， 做法超简单 ， 这就是我今天带给大家的椒盐的做法 ， 做法是不是特别的简单？最重要的是自己在家做椒盐没有任何的添加剂 ， 味道比外面买的还香 ， 只要大家按照今天我分享的这个比例和方法做 ， 保证大家都能做出醇香好吃的椒盐 ， 椒盐别再买了 ， 在家就能做 ， 做法简单 ， 鲜香纯正零添加 ， 太香了 。
【小贴士】
1. 自制椒盐用的香料最好是都要处理一下 ， 不处理的话做出来的椒盐会影响口感 。
2. 炒至的时候要开小火慢慢炒 ， 千万不要开大火炒 ， 小火慢炒炒出来的椒盐才会更香 ， 开大火容易将香料炒糊 ， 影响口感 。
3. 炒好的香料可以放在料理机中打碎也可以用擀面杖擀碎 ， 但是个人觉得擀出来的椒盐味道更香
椒盐怎么制作？ 花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉 ， 若加入炒黄的盐则成为花椒盐 ， 常用于油炸食物沾食之用 。 是四川菜常用味道之一 ， 香麻而咸 ， 多用于热菜 。
调制时盐须炒干水分 ， 碾为极细粉末 ， 花椒须炒香 ， 亦碾为细末 ， 随制随用 ， 不宜久放；
椒盐的高级做法及配方 具体做法如下：
主料：花椒50g 辅料：精盐 25g
1、花椒用小火慢慢的焙干 ， 这样处理过的花椒才能够香气四溢 。
【美食知识|椒盐怎么做，正宗椒盐的制作方法】2、精盐也用小火焙 ， 直至发黄 。 这样炒过的盐粒才不会呛嗓子 ， 口感才不涩 。
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