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生活知识|藕怎么切，如何切莲藕( 二 )

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莲藕怎么切成丝 可以补充身体所需要的营养成分 ， 对身体非常好 ， 而莲藕一般是切片 ， 也可以切成条 ， 可以将莲藕先切成片之后再切成条状 ， 可以用来煲汤 ， 也可以和其他食材一起烹饪 。

莲藕怎么切条?

第一步、选购莲藕

我们切藕条或藕丝 ， 大多数情况下都是为了炒菜 ， 所以要选用比较适合炒制的莲藕品种 。 首先我们要选用表面呈淡茶色的莲藕 ， 因为这种莲藕的口感比较脆爽而且多汁 ， 生食、凉拌或炒食都非常适合 。
其次就是要选用两端都带有藕节的莲藕 ， 这样的莲藕藕孔里面不会有泥 ， 比较干净 。 然后还要选用中间部分较圆而且藕身笔直 ， 敲起来声音厚实的莲藕 ， 这样的莲藕才算是好莲藕 。
第二步、切藕条或藕丝
1、选好的莲藕洗净 ， 用打皮刀削掉外层的藕皮 ， 再冲洗干净 ， 然后横着把它切成你想要的合适长度 ， 再把藕段的两头用刀修平 。
2、取其中一节藕段 ， 竖着放在菜板上面(这是关键) ， 用刀将藕段切成均匀的藕片 ， 准备切条的就切厚点 ， 准备切丝的就切薄点 ， 藕片的厚度尽量均匀 。
3、接下来将切好的藕片排列整齐 ， 按烹制的需要将藕片切成均匀的条或丝就可以了
成功要点：
切藕片的时候必须竖着切 ， 虽然横着切也能切成藕条或藕丝 ， 但切的过程中藕片容易碎 ， 不如竖着容易切 。
莲藕怎么炒不容易变黑：
1、切好的莲藕要马上放入清水中泡起来 ， 在清水里加点食盐和白醋效果更好 ， 不加食盐和白醋问题也不大 。 切好的莲藕用沸水焯一下也可以防止发黑 ， 其实怎么做要根据烹调的需要来灵活掌握 。
2、用莲藕制作菜肴切忌使用铁锅 ， 因为莲藕遇到铁质的东西就容易变黑 。 当然 ， 切莲藕的时候也不能使用铁质的刀具 。
3、用莲藕制作炒菜的时候 ， 你会发现越炒越粘 ， 这个时候就需要往锅里加些清水 ， 一是好炒 ， 二是能让炒出来的莲藕更加白嫩 。
藕切丝怎样切 一、选好的莲藕洗净 ， 用打皮刀削掉外层的藕皮 ， 再冲洗干净 ， 然后横着把它切成你想要的合适长度 ， 再把藕段的两头用刀修平 。
二、取其中一节藕段 ， 竖着放在菜板上面（这是关键） ， 用刀将藕段切成均匀的藕片 ， 准备切条的就切厚点 ， 准备切丝的就切薄点 ， 藕片的厚度尽量均匀 。
三、将切好的藕片排列整齐 ， 按烹制的需要将藕片切成均匀的条或丝就可以了 。
四、莲藕丝就完成了 。
拓展资料1.莲藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的根根叶叶 ， 花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 。 用莲藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
2.藕 ， 是莲肥大的地下茎 ， 可作食用 。 原产地有人说是埃及 ， 亦有人认为原产于中国 。 莲田主要在沼泽地栽培莲藕 ， 中国湖北盛产莲藕 ， 属于水八仙之一 。



莲藕怎么切 莲藕是我们日常再常见不过的食材之一 。 它口感脆甜 ， 可以直接生食 ， 也可以凉拌 ， 炒菜 ， 煲汤 。 可谓是煎炒烹炸样样美味 。 不仅消食止泻 ， 还能开胃清热 ， 滋补养生 。 这也正是莲藕为什么可以被上到九十九 ， 下到刚会走的不同年龄所喜爱且百吃不厌的原因 。

莲藕的做法众多！但当属炸藕条来的最快手且易于储存！很多人爱吃 ， 可莲藕独特的孔状结构 ， 让人实在难以明白如何下刀 。 十个人得有九个人不知道如何切出完整的藕条 。 今天我们就用2分钟快速来一起学习：如何切出完整的藕条！

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