第二道是清炒菠菜!首先我们把菠菜的根部去掉 ， 去掉不好的叶子 ， 洗干净放在淡盐水里泡一会!用筷子不停搅动淡盐水里的菠菜 ， 让菠菜里的脏东西可以充分的清洗干净!切成段备用!然后在锅里烧开水 ， 把菠菜放入水中烫一下 ， 记住烫的时间不要超过10秒!然后马上把菠菜捞出来在凉水里放一会 ， 沥干!在锅里倒上油 ， 油热后把菠菜放到锅里 ， 不停的翻炒!加盐 ， 继续翻炒!把菠菜炒出水后再加点味精就完成了!
最后这道菜叫做菠菜酪!所需要的配料有：菠菜200克 ， 鸡蛋3个 ， 胡椒粉一到两勺 。 料酒一小勺 ， 盐一到两勺 ， 淀粉15克 。 早上第一步的做法和刚才两道菜 ， 首先 ， 第一步的做法和刚刚两道菜第一步的做法是一样的 。
然后把淀粉放入碗中 ， 放一点水搅开 ， 直到把淀粉搅成糊状!再把鸡蛋打入淀粉糊中 ， 加点料酒搅拌均匀!然后再把鸡蛋液 ， 盐 ， 胡椒粉和挤过水分的菠菜段都一起放入一个容器中 ， 别忘了搅拌均匀!最后一步就是放入蒸锅里蒸上十分钟就可以关火了!拿出来完全晾凉后 ， 把它倒扣切成小块 ， 在吃的时候放点香油辣椒油和醋调成的汁就可以了!
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