海参是很贵重的一种食材， 自然价格上也是比较贵的， 所以选购时更应该仔细， 那么海参该如何去选择呢?下面就一起去学习下挑选海参的方法吧 。
怎样挑选海参
挑选这些比较贵重的食材， 经验非常重要， 要想练就一双“火眼金睛”， 必须经过长时间的“锻炼”才行 。 也许您已经具备了初步的理论知识， 但要想成为真正的行家里手， 还要多看、多练， 才能做到“手到擒来”， 买到最优质的高档食材 。 本篇让你“火眼金睛”挑海参， 买得满意带回家 。
海参身体胖乎， 体质柔软， 肤色较黑， 名字众多， 有“土肉”、“海鼠”、“海男子”、“海瓜皮”、“海黄瓜”等等 。
海参选购标准：
1.海参种类很多， 常见的有刺参、乌参、梅花参等 。 刺参中又分为普通刺参、中级刺参、珍品刺参 。 区别方法在于普通刺参一般是四排刺， 刺不规则， 分布乱;中级刺参一般也是四排刺， 但是刺与刺之间排列整齐， 刺尖长;珍品刺参一般五排刺， 刺与刺之间排列整齐， 刺尖长 。
2.刺参好坏也按照个头鉴别， 一级品每500克在35个参以内;二级品每500克在80个以内;三级品每500克在130个以内 。
夏天很多人都喜欢吃海鲜， 那么对于海参， 它的营养成分有哪些， 对人体有哪些营养价值呢？下面就一起去了解下吧 。
海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化， 有抗衰老的作用 。 所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素 。 海参中所含海参素为一种抗霉剂， 能抑制多种霉菌 。 在海参体内有一种粉红色腺体， 这种腺体的海水浸出液含有粗海参素， 是一种细胞毒物， 可溶解于水， 但酸碱均不易破坏其特性 。 海参中所含的黏多糖能够显著提高人体的免疫力， 抑制癌细胞的生长和转移 。
海参营养丰富， 它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸， 很适合高血压， 心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用 。 常食海参能够促进生血， 恢复元气， 海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应， 对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用 。 海参含胆固醇极低， 几乎等于零 。
营养成分：每100克鲜海参中含有水分77.2克， 蛋白质16.6克， 脂肪0.3克， 灰分3.7克， 碳水化合物O.9克， 硫胺素0.03毫克， 核黄素0.05毫克， 钙28.5毫克， 钾43毫克， 钠502 。 9毫克， 镁149毫克， 铁13.2毫克， 锰0.76毫克， 锌0.63毫克， 铜O.05毫克， 磷28毫克， 硒63.93微克， 尼克酸O.01毫克 。
【海参的营养价值 海参的营养成分 怎样挑选海参 海参选购标准】营养价值：美颜乌发， 养血润肤， 补气益血， 养肾固精 。
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