母婴知识|用纯牛奶如何自制黄油，用纯牛奶自制淡奶油( 二 )

5、离火，放一旁备用。
6、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶。
7、将吉利丁液倒入牛奶中。
8、用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
9、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。
10、32.5g糖粉。
11、搅拌均匀
12、放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
13、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好了。
14、用电动打蛋器试试。
15、打发即可使用。

如何用纯牛奶做奶油？新鲜牛奶，如果你是卖的袋装奶，他们里面都放了抗凝固的东西，会比较难做，要用现挤的会好。

首先，把新鲜牛奶倒在容器里，静置24小时让它自然分层，24小时候，你会看见牛奶上层浮着一些块装物，这个就是凝结的乳脂，然后接着就是震荡分离。如果你是准备生产黄油，建议在网络上找找专业的机器，要是在自己家，可以用密封口的容器装起来，然后放在有轮子的拉箱，买菜那种小拖车或者纯粹自己抱着，不停的晃不停的晃不停的晃。。。大约半个小时。。。累的很累的很。然后你打开容器看，就会发现里面有一大团一大团的凝固物体。那个就是新鲜奶油。把它捞出来，这个就是未来的黄油。剩下的液体也不用倒掉。那是脱脂牛奶。

把分离出来的奶油，放在容器里，隔水加热，就是做一锅开水，让后放一个空锅在开水锅里把奶油放进去，预热后奶油就会融化，溶化后会分层，上层的黄色油脂就是黄油，下层白色的是酪乳，这样加热让水分蒸发到下层白色大量减少就好了。到在容器里，冷却后，放冰箱就会变成一块硬质油，这个就是做好的黄油。
有纯牛奶，电动打蛋器如何自制黄油

1、将新鲜奶倒入杯中
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2、将奶盖子盖好，使其分离，奶表层将出现块状物—凝结的乳脂。
【分离方法：①剧烈摇动；②将其静静放置24h，让奶自然分层】
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3、将静置后的奶放入搅拌机中，打开开关搅拌，去除脂肪，形成凝固状
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4、用冷水略为漂洗，去除杂质
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5、用准备好的滤网和棉布吸出多余水份，将手洗净挤压棉布外层，然后静置一会等水分释出
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6、放入少许的盐，搅拌均匀
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7、成品出炉，制作完成

END

1、盐的份量需要把握，先放入少许，尝过后，再放亦是可以的，避免咸味过于重了
2、杂质的去除，仔细

在家里怎样自制黄油？准备材料：纯牛奶，带盖的杯子。
一、将纯牛奶倒入杯子中，盖上盖子，然后不停的用力摇晃。
二、摇晃段时间后，会发现杯子里的纯牛奶实现了油水分离，如下图所示。
三、将摇晃好的牛奶倒入纱布上，进行过滤，只要纱布上面的东西。
四、放平整的木板上，用木铲不断的进行挤压，如下图所示。
【母婴知识|用纯牛奶如何自制黄油，用纯牛奶自制淡奶油】五、不断挤压后，将凝固的放入碗中，这样黄油就已经提炼出来了。