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美食知识|肉怎么腌制，怎么腌制猪肉好吃( 三 )

小知识


辅料：食用油适量、料酒少许、葱姜少许、蒜头2瓣、白糖1小勺、食盐1.5小勺、鸡粉1/2小勺、干辣椒3个
步骤：
1.备好食材
2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用
3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝
4.加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿
5.此时来处理莴笋，把外皮削掉 。
【美食知识|肉怎么腌制，怎么腌制猪肉好吃】6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净 。
7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝
8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝
9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用
10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香
11.接着放入腌好的瘦肉丝
12.转中小火快速拨散至变色
13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火
14.快速炒匀、最后撒点鸡粉提鲜
15.炒匀关火、出锅盛盘就可以享用啦~

有些肉在做菜之前需要腌制一下，怎么腌啊？ 用松肉锤把肉锤松再腌制会更入味 。
主料：鸡胸肉一块、大蒜五个
辅料：生粉一勺、盐一勺、糖一勺、芝麻油适量
1、鸡胸肉一块，解冻 。
2、将鸡肉切成三片 。
3、用肉锤锤松或者用刀子剁出花刀纹，两面都剁一下，轻轻用力，不要剁断，这样做是为了腌制的时候更容易入味也更容易熟 。
4、加一小勺盐，大约两小勺的糖，加入麻油在鸡胸肉里 。
5、大蒜多准备几瓣，比平时炒菜多一些 。
6、用压蒜蓉的工具压成蒜蓉 。
7、把压好的蒜蓉也加进鸡胸肉里，抓匀，腌制片刻，时间控制在一小时内 。
8、腌好的鸡胸肉加一勺生粉抓匀 。
9、锅中加入芝麻油，用芝麻油，不要换别的油，锅最好用不粘锅，温度比较好掌握 。
10、油锅烧热以后加入腌制好的鸡胸肉进来煎 。
11、中小火，煎至两面金黄就可以出锅了 。

肉怎么腌制好吃 主料：梅花肉适量
调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量
做法步骤：
1、首先将适量猪梅肉洗干净 。
2、然后切大块放盆子里 。
3、再然后加适量特级生抽 。
4、之后加适量盐 。
5、再之后一勺白糖 。
6、随即加入适量蚝油 。
7、紧接着适量葱姜片加进去 。
8、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时即可

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